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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 04:50

Beignets espagnols.

Bonjour tout le monde !

 Pour le goûter de cet après-midi j'avais prévu des beignets et pour changer j'ai préparé des beignets espagnols ou comme on les appelle rosquillas ou encore roscos / roscas qui signifie (roue).

Ces beignets catalans sentent bons le citron, la cannelle et l'anis. Ils ressemblent aux donuts, une pate plus serree que les beignets classique du probablement au non-repos de la pate. Ils sont très faciles à réaliser et sans temps de repos, donc peuvent être réalisés à la dernière minute.

Après les avoir frit on les enrobe de sucre parfumé à la cannelle.

J'avais déjà publié différentes recettes les beignets légers de Sissi, les beignets marocains, les beignets à la farine

Ces beignets accompagnent agréablement un café ou d'un thé.

 

roscos.jpg

 

beignets-espagnols.jpg

 

On aura Besoin

 

 

- 500 g de farine (plus ou moins tout dépend de l'absoption)

- 150 g de sucre

- zeste d'un citron

- 50 ml d'huile végétale

- 50 ml de lait

- 30 ml de liqueur d'anis (j'ai remplace par 1/2 c-a-c d'extrait d'anis)

- une pincée de cannelle

- une pincée de sel

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- sucre et cannelle pour enrober les beignets.

  rousquillas2.jpg

 

Instruction
temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 10 min 

 

1. Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, les oeufs et l'anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.

3. Incorporer la levure et le sel a la farine.

4. Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.


roscos-beignets-espagnols.jpg

5. Chauffer l'huile. Rouler la pâte en forme d'un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.

6. Frire les beignets un après l'autre jusqu'à une couleur dorée (attention ne pas brûler l'huile).

7. Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes  et ensuite sur du papier absorbant.

8. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.


rousquillas.jpg

 

Laisser refroidir avant de servir.


beignets-catalagne.jpg

 

Source : Cocina facilissimo

 


 

Enjoy !


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Published by mes inspirations culinaires - dans crepes - beignets - pancake