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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 00:02

Bonjour tout le monde !

Du saumon on adore ça, on essai d'en faire manger les enfants au moins 1 fois par semaine et varier les recettes pour ne pas tomber dans la routine.

Cette recette est très simple et rapide à préparer sans compter la marinade, et le résultat est un vrai régal pour les papilles.

Nous l'avons accompagné de riz ainsi qu'une poêlée de légumes surgelés assaisonnés d'épices Cajun ainsi que de fleur de sel aux épices grillées.

J'ai réduit la quantité de l'huile d'olive car le saumon baignait dans l'huile en fin de cuisson. Il faut surveiller la cuisson du saumon, pour ma part 25 min étaient largement suffisantes, un délicieux saumon qui se détache facilement de la peau et goûteux à souhait.

  pave_saumon_au_four

Saumon au four

On aura besoin

 

1 c-a-s = 15 ml

1/2 c-a-thé = 2.5 ml

- 3 filets de saumon

- 6 c-a-s d'huile d'olive (3 c-a-s pour moi)

- 2 gousses d'ail émincés

- 1 c-a-thé de basilic séché (1/2 c-a-thé car le goût sera trop prononcé)
- sel et poivre au goût

- 1 c-a-s de jus de citron (2 c-a-s de jus de citron)

- 1 c-a-s de persil frais ciselé

Pour la poêlée de légumes surgelés

- 1 paquet de légumes surgelés

- 100 ml de bouillon de poulet (pour moi aux légumes et épices grillés)

- une pincée de Fleur de sel aux épices grillées de mon partenaire Terre Exotique

- une pincée d'épices Cajun de mon partenaire Îles aux épices

- 1 c-a-soupe de sauce soya

saumon_aux_herbes_au_four

 

 

Comment procéder

Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 25 min 

Temps de repos : 1 H

1. Commencer par préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'ail, huile d'olive, le basilic, le sel, le poivre, le jus de citron et le persil.

2. Déposer les filets de saumon dans un récipient et verser la marinade dessus, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais (1h pour moi).

marinade_saumon

3. Préchauffer le four à 190 C (375 F)

4. Disposer les filets de saumon dans un plat allant au four, couvrir le plat de papier aluminium et cuire durant 25 min, ôter le papier aluminium et continuer la cuisson 5 min position grill (il faut surveiller la cuisson du saumon au risque qu'il se desséche).

Dans la recette originale on fait cuire le saumon en papillote durant 45 min mais je préfère cette version. 

saumon_au_four

Durant la cuisson du saumon préparer les légumes surgelés 

1. Chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes surgelés (un mélange de brocolis, champignon, carottes etc...), faire revenir 10 min ajouter le bouillon de poulet), assaisonner d'épices cajun, et de fleur de sel aux épices grillées.

2. Laisser revenir quelques minutes (jusqu'à ce que le bouillon réduise à moitié). Ajouter une c-a-soupe de sauce soya.

saumon_aux_herbes


 

Servir le saumon accompagné de riz et de la poêlée de légumes.

saumon_au_four_aux_herbes

 

Inspirée du site : All recipes

Enjoy !

Je remercie mes deux partenaires

L'ile aux épices, utilisation, recettes, achat d'épices

terre exotique rouge

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Published by mes inspirations culinaires - dans Poisson