Moules gratinées à l'ail et au persil

Bonjour tout le monde,

J'adore le poisson et les crustacés, et à chaque fois j'oublie d'acheter des moules, de plus je suis la seule à  en manger à  la maison sauf ma grande qui s'y met elle aussi, elle a goûté hier et elle a aimé ouf je me sentirai moins seul loll.

Bref je voulais juste les gratiner au four je n'avais pas trop faim donc j'avais déjà testée cette recette que j'avais trouvé sur un site de recettes portugaise Tasca da Elvira un tres beau blog qui propose plusieurs façons de préparer ses moules mmm allez-y voir vous ne serez pas déçu !!

 

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Tout de suite la recette !

Je vous poste la recette originale (copier-coller) mais moi j'ai utilisé seulement 500g de moules, environ une vingtaine !

Les ingrédients :

- 2 kg de grosses moules (500g)
- 4 gousses d'ail pressées (2 gousses)
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché (1c-a-s de persil)
- zeste finement râpé et jus d'1/2 citron (1/4 de citron)
- 250 g de beurre à température ambiante (75 beurre mais j'en prendrai moins la prochaine fois)
- 120 g de chapelure pas trop fine (20 g de chapelure )
- sel & poivre du moulin
- quartiers de citrons et feuilles de persil plat

La préparation :

1. gratter les moules en ayant pris soin d'éliminer les fils. Rincer à l'eau froide et égoutter.

2. Verser les moules dans une grande casserole et couvrir. Chauffer à feu vif. Secouer la casserole de temps en temps pour que la chaleur se diffuse. Retirer du feu dès que les coquilles commencent à s'ouvrir.

3. Égoutter les moules et les laisser tiédir. Préchauffer le gril du four au maximum.

4. Éliminer la coquille supérieure de chaque moule. Disposer les moules dans un grand plat à four, chair tournée vers le haut. Réserver.

5. Mélanger à la fourchette le beurre, l'ail, le persil haché, la chapelure le zeste de citron le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne pas oublier de saler et poivrer.

 

6. Couvrir la chair de chaque moule avec 1/2 cuillère à café de la préparation.

Enfourner en haut du four pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les moules se présentent bien dorées.

7. Dresser les moules dans un plat de service. Garnir avec des quartiers de citron et quelques feuilles de persil. Servir sans attendre, avec du pain grillé.

 

Enjoy !

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