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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 11:44

Eton mess ou Pavlova destructuree.

 

  eton-mess2

 

  Eton Mess un dessert traditionnel anglais compose de fraises, de meringues et d'une chantilly qui est traditionnellement servie lors d'un match annuel de Cricket au fameux collège d'Eton. Il parait que ce nom ait été attribué au dessert après qu'on ait accidentellement fait tomber une pavlova et que la meringue se soit émiettée et s'est mélangée aux fruits rouge et chantilly d'où le nom de Eton Mess (bazar d'Eton).

Un dessert frais, super simple à réaliser mais surtout irrésistible. On peut remplacer les fraises par d'autres fruits rouges.

Donc si vous êtes à la recherche d'un bon dessert pour la saint Valentin vous pouvez bien vous passer des cadeaux du commerce et opter pour un dessert fait-maison.

  Eton-mess5

Ingredients : Pour 4 coupelles

- 1 tasse de creme liquide

- 1 ou 2 c-a-soupe (30 ml) de sucre glace

- 1 tasse et demi de fraise coupes en petits morceaux

- 2 c-a-soupe (30 ml) de sucre en poudre

- 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique

- 2 c-a-soupe de jus d'orangre fraichement pressé

- 1 c-a-thé de zeste d'orange

- 8 meringues recette ici

 

  eton-messe4

 

Instructions

Temps de preparation : 15 min   Temps de cuisson : 10 min  

1. Mettre la creme liquide ainsi que les batteurs au congelateur pour une vingtaine de minutes.

2. Dans un bol, melanger les fraises avec le vinaigre de balsamique, sucre en poudre et de jus d'orange. Reserver.

3. Monter la creme liquide en chantilly a vitesse minimal avec le zeste de d'orange jusqu'a ce que les pics commencent a se former. Verser le sucre glace et continuer a battre jusqu'a ce que la creme liquide s'epaissit (attention a ne pas tourner au beurre).
Eton-Mess6

4. Ecraser 6 meringue et verser sur la creme chantilly, ajouter la moitié des fraises et melanger bien le tout à l'aide d'une spatule.

5. Disposer le melange chantilly dans 4 coupelles, Ajouter quelques morceaux de fraises reservees et decorer avec quelques meringues emiettes.

Eton-Mess7

Reserver au frais avant de servir

eton-mess8

eton-mess3

 

Enjoy !

 


 

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Published by mes inspirations culinaires - dans recettes de fetes - noel- nouvel an