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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 00:02

Bonjour tout le monde !

Comme vous avez du le constater j'adoooooore le  poisson je me passerai de tout sauf de la courgette et du poisson bon les câpres aussi :). Mais en hivers on mange du poisson 2 fois par semaine alors il faut bien entendu varier les recettes sinon on tombe dans la routine.

Aujourd'hui je vous propose de la sole aux fines herbes et tomates au four (qu'on pourra remplacer par un autre poisson blanc), très rapide à préparer durant les soirée de semaine très chargée. Mais je vous garanti qu'il est super bon, très goûteux, surtout si vous utilisez du thym frais, du basilic frais ainsi que de bonnes tomates bien mûres, j'ai d'ailleurs utilisée des petites tomates mûres.

  sole_aux_fines_herbes_tomates3

 

sole_aux_fines_herbes_tomates8

                     Sole aux fines herbes et tomates

On aura besoin

 

  - 400 g  de tomates bien mûres , coupées en quartiers (coupées en deux si on utilise des petites tomates comme moi )
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé

 - 1 branche de Thym frais
- Sel, poivre du moulin
- Fleur de sel aux épices grillées de mon partenaire Terre exotique

- 4 Filets de sole (flounder)

 

  sole_aux_fines_herbes2

 

Comment procéder

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson : 10 min   
Préchauffer le four à 220 C  (425 °F)

1. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand plat allant au four. Assaisonner de sel et de poivre. Étaler en une couche uniforme. Cuire pendant 5-7 minutes environ.

tomates-au-four

2. Entre temps, assaisonner le poisson avec la fleur de sel aux épices grillées sel et de poivre.   sole-aux-herbes1

 

3. Disposer le poisson en une seule couche sur le mélange de tomates


sole-tomate-fines-herbes3

 

4. Cuire à découvert durant 10 minutes environ ou jusqu'à ce que le poisson se détache facilement.

sole-tomate-fines-herbes4

Servir chaud accompagné de riz et légumes.

sole_aux_fines_herbes_tomates5

 

sole_aux_fines_herbes_tomates7

sole_aux_fines_herbes_tomates6

Enjoy !

 

Je remercie mon partenaire

terre exotique rouge

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Published by mes inspirations culinaires - dans Poisson