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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 01:38

Sauce Chimichurri. 

Bonjour tout le monde !

Chimichurri est une sauce vinaigrette utilisée pour la viande grillée, elle est d'origine Argentine  mais est également utilisé en Uruguay, la Colombie et le Mexique.

Elle est très facile et rapide à préparer. On arrose la viande pendant la cuisson à l'aide d'un pinceau, ou une fois à table à l’aide d’une petite cuillère. Cette sauce est à base de persil finement haché, ail haché, l'huile d'olive, l'origan et du vinaigre blanc ou rouge. On y inclus d'autres arômes supplémentaires telles que la coriandre, le paprika, le cumin, le thym, citron et feuille de laurier. On peut également l'utiliser comme marinade pour la viande grillée.

Je l'utilise aussi comme dips pour les empanadas afin qu'ils soient moins sec et pourquoi pas des crevettes sautées. 

sauce_chimichurri

On aura besoin

- 1 pincée de flocons de piment rouge (piment rouge moulu)

- 1/2 c-a-c origan séché  

- huile d'olive

- 2 c-a-s vinaigre blanc

- 2 gousses d'ail

- 2 c-a-s de persil frais

- 1 échalote

- sel, poivre noir

sauce_chimichurri1

Comment procéder

 

temps de preparation : 30min 

1. Mixer (dans un petit hachoir) tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.

2. Ajouter l'huile d'olive en 3 fois et mixer entre chaque ajout.

3. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

sauce_chimichurri2

- Cette sauce rehausse le goût de la viande et se conserve très bien dans un bocal en verre dans le réfrigérateur.

- Il est important de laisser reposer au frais afin que les arômes se developpent.


  recette selectionnée par

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Enjoy !

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

 

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ramadan, argentine, algerie, sauces, entreesmarinades, vinaigrette, grillades 

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Published by mes inspirations culinaires - dans Sauces