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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 13:16

Saumon au four balsamique miel. 

   Bonjour tout le monde !

   Des filets de saumons nappés d'une sauce au balsamique et miel, un goût très agréable en bouche pour les adeptes du vinaigre balsamique. Un petit goût de sucré-salé par l'ajout du miel.

Ce plat est très facile et surtout rapide à préparer, on peut choisir de faire mariner le saumon mais pas plus de 30 min sinon on va finir par faire cuire le poisson dans la marinade.

Le saumon riche en vitamine A, D et en Omega 3 ne peut être que bénéfique et font du saumon un poisson à consommer régulièrement pour une alimentation équilibrée.
  saumon_vinaigre_balsamique4

On aura besoin

 

- 6 filets de saumon

- 1 cuillère à café d’huile d’olive

- 4 gousses d’ail émincées

- 1 cuillère à soupe de vin blanc

- 1 cuillère à soupe de miel

- 8 cl de vinaigre balsamique

- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

- Sel et poivre du moulin

- 1 cuillère à soupe d’origan frais haché

- une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

- graines de sésame (facultatif)

saumon_vinaigre_balsamique5

Comment procéder

temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 20 min   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7)

1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail.

2. Ajouter le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, flocons de poivre rouge, le sel et le poivre. Laisser mijoter à découvert pendant environ 3 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter l’origan.

3. Disposer les filets de saumon dans le plat de cuisson et badigeonner avec un peu de sauce. Enfourner. Badigeonner les filets de temps en temps avec le reste de la sauce. Cuire environ 10 à 14 minutes.

4. A la sortie du four parsemer de graines de sésame

saumon_vinaigre_balsamique6 

 saumon_vinaigre_balsamique7

Servir accompagné d'une bonne salade, de riz jasmin ou de légumes sautés.

saumon_vinaigre_balsamique8                             Source : allrecipes

 

Pour d'autres recettes de saumon :

Filet de saumon au four aux herbes aromatiques

saumon au four3 3

Cannelloni au saumon et épinards

cannelloni saumon epinard2 5

 

 

 

 

 

 

Quiche saumon et epinards

quiche4

 

 

 

 

 

 

 

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Published by mes inspirations culinaires - dans Poisson