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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 05:00

Veloute de lentilles corail. 

   Bonjour tout le monde !

   Une  soupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu'on appelle  mercimek çorbasi . Elle se deguste avec quelques gouttes de citrons un vrai regal.

Une soupe de lentilles reconfortante en ce temps hivernal glacial. Cette soupe de lentilles corail est bien parfumee a la menthe sechee.

 

Cette recette me vient de ma chere Oumrukia du blog Loisir et Saveur d'Oumrukia (tislame idak habiba), qui à l'origine vient du blog de la cuisine de Yasi.

 

soupe_lentilles_corail1

On aura besoin

 

Un copier-coller

1 verre ≈ 200 ml
- 1 verre de lentilles corail
- 1/2  verre de riz (1/4 pour moi)
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 piment vert doux
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càc de menthe séchée
- 1 petite poignée de persil (frais de préférence)
- sel, poivre, huile, beurre

- 1 cube de bouillon pour moi (facultatif)

- Tranches de citrons

 soupe_lentilles_corail_turque3

Comment procéder
temps de preparation : 15 min  temps de cuisson : 30 min 

1. Rincer les lentilles et le riz à l'eau courant. Éplucher les légumes (pomme de terre et carotte) en petit des.

2. Hacher l'oignon et coupe le piment  vert en petit morceau

3. Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre, ajouter la menthe séchée, le persil, le concentré de tomates, le piment, l'oignon et bien mélanger.

4. Ajouter la pomme de terre et la carotte, assaisonner, ajouter enfin les lentilles, le riz et le cube(facultatif) et couvrir d'eau (1 Litre d'eau a peu pres pour moi sinon on rajoute a la fin de la cuisson).

5. faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et les lentilles cuites.

Pour ma petite touche saupoudrer de poivre de cayenne.
 servir bien chaud  avec quelques gouttes de citron !

  soupe_lentilles_corail_turque

soupe_lentilles_corail_turque2

Pour d'autres recettes à base de Lentilles :

Soupe aux lentilles / carottes

soupe_de_lentilles5

Soupe de lentilles corail / recette egyptienne

soupe_de_lentilles_corail4

Enjoy !


 


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Published by mes inspirations culinaires - dans Soupes