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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 14:09

Verrines au Kiwi.

  Bonjour tout le monde !

durant le mois de ramadhan on aura besoin d'une grande énergie pour tenir debout toute la journée. Car il faut savoir qu'on cuisine doublement voire triplement durant ce mois sacré. Des soupes, des entrées, des salades, des plats de résistance, des pâtisseries pour accompagner le thé à la menthe et des desserts frais.

Je vous propose donc ces verrines au kiwi, un dessert frais et léger. On peut remplacer la crème chantilly par des petits suisse, il n'en existe pas dans ma région.

Des verrines qui se composent de 3 couches une purée de kiwi, une couche de chantilly ou petit suisse et une couche de kiwi coupé en petits morceaux.

Un dessert qui sera présent sur ma table de ramadhan cette année, mes filles ont adoré le petit goût acide qu'apporte le kiwi mais adoucit par la touche de miel à la fleur d'oranger.

verrine-kiwi11.jpg

On aura Besoin

 

Pour 4 verrines

Pour la purée

- 3 Kiwis

- 1 c-a-c de miel a la fleur d'oranger

- 1 c-a-soupe d'eau

- 1 g d'agar agar

Pour la creme chantilly

- 5 c-a-soupe de crème fraîche

- 2 c-a-soupe de lait

- 2 c-a-soupe de miel au gingembre

Pour la salade

- 3 Kiwi

- 1 feuille de basilic

- 1c-a-c de sucre

verrines-de-kiwi1.jpg verrines-au-kiwi.jpg

Instruction

 

Temps de preparation : 10 min   Temps de cuisson : 5 min 

 

1. Mixer les kiwis au blender, ajouter le miel et l'eau.

2. Verser dans une casserole, ajouter l'agar agar et porter à ébullition, maintenir 30 secondes pour que l'agar agar  devienne actif.

3 retirer du feu, laisser tiédir et verser dans des verrines. Laisser refroidir et mettre au frais.

 

Préparer la crème chantilly :

1. verser la crème fraîche épaisse et le lait dans un recipient. Déposer au congélateur ainsi que les fouets du batteurs durant 15 min.

2. Monter la crème fraîche en chantilly ajouter le miel a la fleur d'oranger. Réserver au frais.

3. Dresser la crème chantilly sur la purée de kiwi.

4. Couper les kiwis en petits morceaux, ajouter 1 c-a-c de sucre ainsi que le basilic ciselé. Mélanger le tout.

5. Dresser sur la crème chantilly et Servir.

verrines-kiwi.jpg

Enjoy !

 
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Source : Station gourmande

 

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Published by mes inspirations culinaires - dans Desserts - Mousse- Panna cotta