Bonjour tout le monde !

Une soupe de pois cassés très simple à préparer et surtout délicieuse avec un petit goût acidulé qu'apporte le citron. Une recette qui me vient de ma mère parfumée au cumin.

Pour les longues soirées d'hivers rien de meilleur qu'une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles, je vous propose donc cette recette de pois cassés simple et savoureuse. L'ajout des vermicelles est optionnel mais c'est tellement bon.

1 tasse= 250 ml

- 1 tasse de pois cassés

- 2 oignons moyens

- 1 carotte

- 5 tasses d'eau

- 1/2 c-a-c de cumin

- 1 feuille de laurier

- une poignée de vermicelle

- 1/2 citron

- persil ciselé

1. Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.

2. Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).

3. Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.

4. Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.

5. en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.

Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.

Enjoy !

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Bonjour tout le monde ! 

Un recette éstivale mais pas que, car on peut la servir en hiver aussi. Une entrée qui se déguste froide comme chaude. J'avais déjà proposé une recette de chakchouka algerioise aux poivrons mais sans oeufs, et pourtant ma mere nous prparait souvent celle avec les oeufs.

Une entrée incontournable du sacré mois de ramadhan. Tres facile et surtout délicieuse avec un bon pain chaud matlouh.

Les versions diffèrent de région en région sur le territoire algérien, on peut remplacer l'ail par l'oignon c'est tout aussi bon, ou on peut mettre les deux aussi. On peut aussi griller les poivrons et oter la peau comme on peut aussi les cuire avec la peau. Personnellement je préfère les grilles.

La chakchouka est composée de poivrons (rouge, vert) tomates, ail, oignon. concernant les épices on peut y ajouter du paprika, ras el hanout etc... selon le gout de chacun. La version que je vous propose est très simple, je rajoute seulement du paprika. Une entrée que j'ai préparé à la dernière minute pour le midi.

Concernant l'ajout des oeufs on peut les mélanger à la chekchouka ou les casser sur les poivrons et laisser cuire le blancs en laissant les jaunes coulant et présenter ainsi en saupoudrant de persil ou coriandre ciselé.

- 2 poivrons rouges

- 1 poivron vert

- 2 tomates

- 2 gousse d'ail

- sel, poivre

- 1 c-a-c de paprika

- 1 ou 2 oeufs

1. Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.

2.  Retirer la peau délicatement. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

3. Ajouter l'ail émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des.Laisser revenir quelques instants.

4. Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d'huile d'olive si nécessaire.

5. Saler, poivrer ajouter le parika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.

6. Casser les oeufs (on a deux choix soit de laisser cuire les oeufs, ou de mélanger les oeufs avec les poivron comme s'était mon cas).

La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.

Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.

Enjoy !

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Bonjour tout le monde !

Chocolat chocolat quand tu nous tiens :) je ne me lasse pas de préparer des desserts et gouter à base de chocolat. Et cette fois-ci j'ai craqué pour ce cake infiniment chocolat. J'ai un peu modifié la recette en utilisant du chocolat pralinoise (car plus de pralin en stock) et du chocolat aux noisettes grillées.

Une recette riche en gourmandise, le cake et moelleux à l'intérieur et le glaçage croquant, un beau contraste. Le lendemain le cake sera moins moelleux car il aura passé toute la nuit au refrigérateur mais tout aussi bon !!!

- 150 g de chocolat au noisettes grillées

- 50 g de chocolat pralioise (marque poulain pour moi)

- 200 g de beurre mou

- 150g de sucre

- 4 oeufs

- 175 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 45 g de cacao en poudre

1. Travailler le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2. Incorporer les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant chaque ajout.

3. Tamiser ensemble la farine, levure et cacao. Ajouter le chocolat aux noisettes préalablement concassés ainsi que le chocolat pralinoise (ou 1 grosse c-a-soupe de praliné si vous en avez). Incorporer sans trop travailler la pate.

4. Verser la pate dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 200 C durant 30 min puis baisser la température à 180 C durant 30 min. A la sortie du four laisser refroidir complètement.

6. Faire fondre 200 g de chocolat aux noisettes grillées. Napper le cake complètement y compris les bords.

Placer au frais.

  Source : Rendez-vous aux mignardises

Enjoy !

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