Bonjour tout le monde !

  Direction les Etats-Unis avec cette succulente recette de BUFFALO WINGS. Je sais je sais vous devez vous demander mais hier s'était la fête du mouton pas du poulet :). Nous n'avons pas égorgé de mouton car il n y a pas d'abattoir dans ma région et sinon les fermes ne se trouvent pas à proximité. Donc on va dire que s'était une journée presque comme une autre !

Revenons à notre recette de Buffalo wings que j'ai préparé il y a quelques temps et que j'avais classé dans le dossier oubliettes :)

Une recette originaire de Buffalo une ville située à New York.  A l'origine les Buffalo wings sont frits après les avoir marinés dans une sauce piquantes et épicées. Si vous aimez ce genre de marinade alors cette recette est pour vous.

Ils sont ensuite servis accompagnés de bâtonnet de celeri ou de carotte et d'une onctueuse sauce au bleu. Pour ma part j'ai préfèré la cuisson au four ou au BBQ. 

Concernant les quantités on peut modifier selon le goût de chacun surtout la sauce piquante et le paprika.

  Marinade des ailerons

- 12 ailes de poulet

- 3 c-a-soupe de beurre

- 3 c-a-soupe de sauce piquante (Tabasco)

- 1 c-a-soupe de paprika

- 1/2 c-a-thé de sel

- 1/2 c-a-thé de poivre de cayenne

- poivre noir

 Sauce Buffalo

- 1/2 tasse de crème sure (sauce aigre)

- 1/2 tasse de fromage bleu

- 1/2 tasse de mayonnaise

- 1 c-a-soupe de Vinaigre blanc

- 1 gousse d'ail émincé

Préparer la sauce au bleu

1. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse. Couvrir et mettre au frais.

Préparer les ailerons de poulet

1. Nettoyer bien les ailerons de poulet, les rincer et secher avec du papier essuie-tout. Réserver.

2. Préparer la marinade en mélangeant le beurre fondu le tabasco (ou autre sauce piquante),  le sel, poivre, cayenne et paprika.

3. Déposer les ailes de poulet  dans un sac de congélation et verser dessus la marinade (en réservant 2 ou 3 c-a-soupe de cette marinade) et on les enrobe bien. Sceller le sac de plastique et laisser mariner 30 minutes à températue ambiante.

4. Egouter les ailerons et jeter le sac de plastique. Placer au four allumer le grill et faire cuire ou alors les cuire au BBQ. A la sortie du four, verser la marinade réservée sur les ailerons de poulet.

Si vous choisissez l'option BBQ garder un peu de sauce afin de badigeonner les ailerons toutes les 15 min en les retournant.

Servir avec la sauce au bleu.

On peut choisir de les faire frire mais j'évite la friture.

Enjoy !

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Bonjour tout le monde !

  La fin de semaine je n'ai pas trop envie de cuisiner, donc je me retourne vers des plats légers, faciles et rapides pour le souper. et cette fois j'ai voulu préparer des aiguillettes de poulet que nous avons fait griller.

Le citron avec son goût acidulé yuuuumi apporte une belle saveur au poulet et la marinade nous donne une viande tendre. On peut facilement se passer de sauce.

Le genre de plat que nous aimons déguster en été à faire et à refaire :).

J'ai accompagné mes aiguillettes de poulet d'une sauce aux champignons et Feta ainsi que de pommes de terre sautées au persil et moutarde une recette que je publierais ultérieurement et qui me vient d'une aminaute bloggeuse ;)

- 450g d'aiguillettes de poulet

- 1/2 jus de citron vert et zeste

- 1 gousse d'ail ecrasée

- 1 c-a-soupe de moutarde de Dijon

- 1 c-a-soupe de sauce worcerstershire

- 1 c-a-soupe d'huile d'olive

- 1 c-a-soupe de sauce soya

- 2 oignons verts hachés finement

- sel, poivre

1. Dan un bol, verser le jus et le zeste de citron vert. Ajouter l'huile d'olive et la moutarde.

2. Verser la sauce worcestershire ainsi que la sauce soya.

3. Ajouter les oignons verts et la gousses d'ail hachée.

4. Saler et poivrer et bien fouetter la marinade.

5. Dan un sac de congélation ou tout simplement dans un bol, déposer les escalopes de poulet et y verser la marinade.

6. Laisser mariner au moins 2h au frais.

7. Allumer le grill et cuire les escalopes des deux cotés.

Servir chaud en les accompagnant d'une sauce ou tel quel. J'ai personnellement accompagné d'une sauce au champignon et feta.... mega delicieux :)

Enjoy !

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Bonjour tout le monde,

  Je partage avec vous cette recette d'escalope grillées que j'aime preparer quand je n'ai plus rien dans mon frigo et que j'accompagne avec une bonne salade !!.

Des escalopes de poulet marinées quelques heures au frais. Une marinade composée de yaourt, citron, épices et ail. Concernant le yaourt, on peut utiliser du yaourt nature ou du yaourt grecque nature.

Une recette simple et rapide.

Les ingrédients 

- 4 escalopes de poulet

- zeste d'1/4 de citron

- 1 c-à-c de paprika

- 1/2 c-à-c d'herbes de provences

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre au goût

- 2 c-à-s de yaourt nature nonfat (yaourt grecque par exemple)

- jus d'1/2 citron

- filet d'huile d'olive

La préparation 

1. Commencer par rincer les escalopes et bien les sécher, les déposer dans un recipient.

2. râper les zeste de citron, ajouter le paprika, les herbes de provences, l'ail écrasé au presse-ail, sel et poivre, le yaourt et enfin le jus de citron et un filet d'huile d'olive.

3. Mélanger bien, filmer et mettre au frais 1h.

4. allumer votre barbecue ou comme moi juste une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter les escalopes. Laisser griller des 2 cotés

Servir aussitôt avec une bonne salade.

Enjoy !!! 

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