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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 06:49

Feuillete au thon. 

 

Bonjour tout le monde !

 

  Des feuilletés au thon très facile et rapide à réaliser. Nous avons adoré cette version composée de câpres, oignon et persil.

Voici une idée d'apéritif ou tout simplement une belle entrée qui nous avons accompagné pour le ftour du mois sacré de ramadan 2013.

Avant d'enfourner les feuilletés je les ai saupoudré d'epices Dukkah de mon partenaire Terre Exotique. Et je les ai un peu oublié dans le four :).

 

feuillete-au-thon4.jpg

 

Une recette qui me vient de ma chère Fatima du blog Les joyaux de Sherazade.

On aura Besoin

 

- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1/2 botte de persil plat
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c à s de vinaigre
- 1 noix de beurre
- graines de pavot (j'ai utilisé les Epices Dukkah) de mo partenaire Terre Exotique

feuillete-au-thon3.jpg   feuillete-au-thon2.jpg

 

Instruction

 

Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 15 min 

 

 Préchauffer le four à 210 C.

1. Étaler la pâte feuilletée et réaliser des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre environ.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire sans coloration.

3. Ajoute le persil ciselé, les câpres égouttés et hachés, le trait de vinaigre puis le thon émietté.

4. Mélanger le tout, ne pas trop saler car les câpres le sont déjà.

5. Déposer 1 c-à-café bombée de préparation sur chaque rond de pâte feuilletée. Fermer en forme de chausson en collant le bord avec de l'eau.

6. Battre l'œuf à la fourchette et badigeonner la surface des chaussons.

7. Enfourner pendant 15 min.

feuillete-au-thon5.jpg

Enjoy !

  Je remercie mon partenaire

terre exotique rouge

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 04:30

Galettes de thon.

  Bonjour tout le monde !

Des Galettes de thon, c'est ce que j'ai préparé pour cette fin de semaine, accompagnées d'une sauce Aioli que j'ai assaisonné de coriandre et de graines de moutarde.

J'ai choisi du thon à l'huile d'olive qui est plus gouteux au pire si vous utilisez du thon au naturel pensez à ajouter 2 c-a-soupe d'huile d'olive.

L'idée m'est venu quand j'ai préparé des galettes de crabes, mais malheureusement les photos n'etaient pas très jolies. Du coup j'ai refait pratiquement la même recette en y ajoutant du jus de citron et des épices italiennes.

  galettes-de-thon1.jpg

 

On aura Besoin

 

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- 2 c-a-soupe de panko

- quelques gouttes de sauce wocestershire

- une pincée de cayenne

- poivre

- 1 c-a-soupe de parmesan

- 1 oeuf

- 1 c-a-thé de jus de citron

- graines de moutarde écrasés

- Coriandre ciselée

- 1 c-a-thé d'epices italiennes

galettes-de-thon2.jpg  galettes-de-thon3.jpg

Sauce  :

- 3 c-a-soupe de mayonnaise

- graine de moutarde

- coriandre ciselée

- poivre, cayenne

- 1 gousse d'ail

- 1 c-a-thé jus de citron 

 

Instruction

 

temps de preparation : 10 min   temps de cuisson : 10 min  

Préparer la sauce

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, assaisonner et mettre au frais.

Préparer les galettes de thon

1. Dan un bol, batter l'oeuf et le jus de citron.

2. Incorporer le parmesan ainsi que la chapelure (panko) on obtient une sorte de pâte.

galette-de-thon4.jpg

3. Assaisonner de poivre, de cayenne et d'épices italiennes.

4. Verser quelques gouttes de sauce worcestershire. Et finir par la coriandre ciselée.

galette-de-thon6.jpg

5. Ajouter le thon égouté (on peut ajouter 1 petit oignon aussi) et bien l'incorporer.

6. Former des petites galettes et déposer sur du papier sulfurisé.

7. Mettre au frais 1 h (ceci aidera les galettes a été ferme durant la cuisson).

8. Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire des 2 cotés. Déposer sur du papier absorbant.

galette-de-thon7

Servir avec la sauce 

  galettes-au-thon2.jpg

Enjoy !

 

 

 




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Published by mes inspirations culinaires - dans Amuse bouche - Aperitif
28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 04:32

Sandwich au thon.

Bonjour tout le monde !

Des Sandwich au thon que je prepare lors de nos sorties en famille parc d'attrations ou autre, au lieu d'acheter des sandwich infectes avec des pommes de terre frites dans une huile utilisée je ne sais combien de fois. On préfère manger sain.

Pour ce Sandwich au thon, que les americains appellent Tuna Salade Sandwich,  j'ai utilisé le pain à la semoule au four sous forme ronde, mais souvent j'utilise des pains sandwich, une recette que vous trouverez ici ou .

Quand il m'en reste dans le frigo, je rajoute du fromage cottage c'est super bon sinon une simple mayonnaise et de la moutarde suffisent à relever le goût de ce sandwich. 


sandwich-au-thon1.jpg

On aura Besoin

 

- 1 oignon rouge haché finement

- 1 boite de thon à l'huile d'olive (on peut utiliser du thon au naturel mais dans ce cas ajouter 1 c-a-the d'huile d'olive)

- 2 c-a-soupe de mayonnaise

- 3 c-a-soupe de fromage cottage (facultatif)

- 2 c-a-soupe de moutarde de Dijon

- des feuilles de laitue

- Tomate coupee en rondelle

- 1 ou 2 oeufs durs coupés en rondelle

- quelques câpres (ou cornichons coupés en rondelle)

- 1 c-a-soupe de persil

- Jus d'1/2 citron

- Olivers vertes émincées

- Pain Semoule au four ou à Hot dog ou pain aux graines de sesames.

 

sandwich-au-thon.jpg

Instruction
temps de preparation : 10 min  

 

1. Commencer par égouter le thon.

2. Mélanger le thon avec le reste des ingrédients sauf la laitue, tomate, oeufs et cornichons.

3. Griller les pains au four (on peut utiliser du pain à hamburger ou comme moi souvent pour des sorties j'utilise le pain à hot dog).

4. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'ail en poudre.

5. Etaler le mélange de thon dans le pain, ajouter les rondelles de tomates de cornichon et la laitue. J'ai aussi rajouté des olives vertes.

Sandwich-au-thon3.jpg

On pourra les préparer à l'avance, filmer les sandwich et les mettre au frais c'est tellement meilleurs.

sandwich-au-thon-facile1.jpg

Source : Simply recipe

 

Enjoy !

 


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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 04:24

Nuggets au poulet maison.

 

Bonjour tout le monde !

Une recette super facile et rapide pour les belles journées estivales. Apres le ramadan on n'a pas vraiment envie de passer encore du temps en cuisine. Durant mes vacances j'étais toujours à la recherche de recettes simples et qui plaisent à la petite famille.

Aujourd'hui je vous propose des nuggets de poulet fait maison avec de bons ingrédients, des nuggets sains :) A comparer à ceux du commerce.

Ma fille ainée m'a dit qu'ils étaient super bons, mais la plus jeune (la petite coquine qui trouve toujours une bonne excuse pour ne pas manger) vu qu'elle adore le Junk food, elle dit qu'elle préfère ceux du commerce qui pour moi sont infectes :) Une question de goût on va dire  ^ - ^ !!!

J'ai ajouté quelques gouttes de sauce Worcestershire ce qui donne à ces nuggets de poulet un très bon goût. On peut utiliser de la chapelure assaisonnée, pour ma part j'ai préfèré du panko qui n'absorbe pas beaucoup d'huile à comparé à la chapelure classique.


nugget4.jpg

 

nugget1.jpg

On aura Besoin

 

- 350 g d'escalope de poulet (2 escalopes pour moi)

- 1 petit oignon ou 1/2

- 1/4 c-a-thé d'Ail en poudre

- sel, poivre

- 1/4 c-a-thé de Melange des Aborigenes de mon partenaire Terre Exotique

- Cumin

- 1 oeuf battu légèrement

- persil haché

-quelques gouttes de sauce Worcestershire

- Epices italiennes (facultatif)

-1 oeuf

- Farine

- Chapelure (j'utilise du  panko)

- pincée de cayenne

nugget3.jpg nuggets3.jpg

Instruction
temps de preparation : 10 min   temps de cuisson 10 min 

 

1. Commencer par hacher les escalopes de poulet. Verser dans une assiette creuse.

2. Ajouter l'oignon haché ainsi que le persil.

3. Assaisonner de mélange des Aborigenes (facultatif), d'ail en poudre, cumin sel et poivre. 

4. Ajouter l'oeuf battu ou la moitié (il faut obtenir une farce qui ne colle pas trop) ainsi que quelques gouttes de sauce Worcestershire.

5. Assaisonner la chapelure de poivre de cayenne aisi que d'épices italiennes.

6. Préparer 3 assiettes verser respectivement farine, oeuf et chapelure assaisonnée.

7. Façonner des petits palets les rouler dans la farine, les passer dans l'oeuf battu et les rouler dans la chapelure.

8. Plonger les nuggets dans de l'huile chaude retourner régulierement afin de les faire cuire des deux cotés et d'éviter qu'ils brulent.

9. Egoutter dans une passoire et placer dans un plat recouvert de papier absorbant.

nuggets2.jpg

Servir chaud accompagnés d'une sauce tartare par exemple ou au choix.

Enjoy !


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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 04:00

Tartare de tomates aux rillettes de thon.

Bonjour tout le monde !

Une entrée très fraîche en cette période estivale que je trouve vraiment présentable pour les convives. Des rillettes de thon surmontées de tartare de tomates parfumées au basilic.

Ce tartare de tomate peut être servi en apéritif dînatoire. Même si le soleil n'est pas au rendez-vous, on essaie d'en apporter un peu dans nos assiettes histoire d'oublier un peu la monotonie des journées pluvieuses :).

Et cette recette je l'ai pioché dans le sublime blog fourchettes et pinceaux de ma chère aminaute Kathia. si vous êtes en panne d'idées pour des recettes d'entrées, salades etc.... n'hésitez pas à lui rendre visite vous y trouverez votre petit bonheur, des recettes très explicites.

tartare-tomate-rillettes-de-thon1.jpg

 

On aura Besoin

- 1 boite de thon au naturel

- 4 c-a-c de fromage frais (j'ai utilsie du fromage philadelphia)

- 1 feuille de basilic

- sel, poivre

- 1 pincee de cayenne

- des tomates (j'ai utilisé un cocktail de tomate jaune, rouge, orange)

- jus d'1/2 citron

- 1 c-a-c d'huile d'olive

- ciboulette ou persil frais

tartare-aux-tomates-rillettes-thon.jpg  tartare-tomate-rillettes-de-thon6.jpg

 

Instruction

 

temps de preparation : 10 min  

1. Commencer par laver les tomates et les couper en petit des.

2. Arroser les tomates de jus de citron ainsi que d'huile d'olive.

3. Saler et poivrer. Effeuiller du basilic. Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques minute la marinade.

tartate.jpg

4. Égoutter la boite de thon et l'écraser à la fourchette. ajouter le fromage frais (philadelphia).

5. Ajouter le persil et melanger le tout.

thon.jpg

6. En utilisant un cercle tasser la rillette de thon, et couvrir de tartare de tomate.

7. Reserver au frais jusqu'au moment de servir.

tartare-tomate-rillettes-de-thon2.jpg

 

Enjoy !

 

 

Avec cette recette je participe au concours qu'organise novice en cuisine pour les 2 ans de son blog

cliquer sur la photo ci-dessous pour connaitre les modalites de participation

concours2

 

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 23:00

Mousse de betterave.

   Bonjour tout le monde !

  Pour le défi de Stephane du site recettes.de et faisant partie du jury nous devons proposer une recette monochrome.

J'ai choisi pour le défi arc-en-ciel le rose, et ma premiere idée fût la betterave. J'adore ce légume pour ses bienfaits et aussi pour le goût qu'elle apporte au plat.

En faisant des recherches sur le net pour trouver une idée originale, je suis tombée sur celle-ci une mousse originale présentée dans une coque en chocolat.

La tasse en chocolat apporte de la saveur qui rehausse le gout de la saveur terreuse de la betterave avec un soupcon de cardamome et le zeste d'orange.

J'ai adoré ce mélange de saveurs mais je vous avoue que mes filles ont été certe très attirées par la couleur en pensant que s'était de la mousse de framboise et apres y avoir gouté, elles se sont regardées et m'ont dit.... No thank you !! Donc on aime la betterave ou on aime pas :)

 

mousse-de-betteraves1.jpg

 

Ingredients

Pour 4 verrines

- 1 grosse betterave

- 150ml de creme liquide épaisse

- un soupçon de cardamome

- 1 c-a-the de zeste d'orange

- 1/2 c-a-thé d'agar agar

- 10 ml d'agave 

mousse-de-betteraves3.jpg  mousse-de-betteraves4.jpg

Instructions :

temps de preparation : 30 min   temps de cuisson : 20 min 

1. Commencer par préparer le chocolat en le faisant fondre au bain-marie, ensuite étaler avec un pinceau dans les moules à cupcake.

2. Mettre au frais 30 min, étaler ensuite une seconde couche de chocolat et remettre au frais.

  mousse-de-betteraves6.jpg

Preparer la mousse 

1. Cuire les betteraves à l'eau. Apres cuisson, reserver l'eau de cuisson et éplucher la betterave. Laisser reffroidir.

2. Dans un blender, déposer les betteraves coupées en dés.

3. Prendre 1/4 de tasse de l'eau de cuisson, y ajouter l'agar agar et porter à ébullition tout en remuant durant 2 min.

4. Verser le liquide sur les betteraves et mixer jusqu'a obtenir une texture lisse. Ajouter la moitié l'agave, zeste d'orange et cardamome, mixer une derniere fois. Reserver au frais.

5. Monter en chantilly la crème liquide épaisse vitesse minimale ( il faut au préalable mettre le récipient, la crème et les batteurs au congelateur pour 15 min).

6. Quand la chantilly commence à prendre ajouter le reste de l'agave et continuer à battre (vitesse minimale) jusqu'a formation de pic.

7. Incorporer la crème de betterave delicatement à l'aide d'une spatule.

mousse-a-la-betterave.jpg

8. Disposer dans des verrines ou comme moi dans des coques en chocolat.

mousse-de-betteraves5.jpg

mousse-de-betteraves2.jpgSource: Honest cooking

 

Nous avons décidé de reformé l'équipe du défi d'octobre dernier 
avec quelques nouvelles blogueuses
oui nous récidivons avec grand plaisir
et nous voici donc revenues avec Le thème du défi Arc en ciel

 

  arc-en-ciel.jpg

j'ai l'honneur et la joie de faire partie des membres du jury 
de ce mois avec mes amies blogueuses culinaires : 
Caroline de La Pâtisserie de Caro
Flot de Flo en Cuisine 
Imane de Crocraquant
Sabine de Les ateliers de Sam
Coco de Nice de Cuisine en Folie
et moi :)
Les gagnants auront des lauriers d'or, d'argent et de bronze.
arc-en-ciel1.jpg
D'après un vieux conte irlandais,
au pied des arcs-en-ciel se trouve un chaudron rempli d'or.
Mais ce conte n'est qu'une salade ! 
Ce n'est pas un chaudron, mais dix chaudrons, poêles, pots et marmites 
que l'on trouve au pied de l'arc-en-ciel. 
Autour d'eux, dix fées et farfadets s'activent pour préparer chacun un plat 
d'une seule couleur, 
qui une fois réunis formeront les couleurs de l'arc-en-ciel.
Votre défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets 
en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert), 
sans utiliser de colorants. 
Le jury choisira un gagnant pour chacune des couleurs de l'arc-en-ciel : 
rouge, orange, jaune, vert, bleuindigoviolet, plus le blanc de la Lune, 
le noir de la nuit, et le rose.
mais on vous offre d'autres possibilités en cuisinant plusieurs plats monochrome
de façon à cuisiner les couleurs de l'arc en ciel.

 

 

Enjoy !

 


 


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