Des palmiers salés à la tapenade d'olives kalamata très simples, rapides et surtout délicieux. En amuse bouche ou apéro dinatoire, ils sauront plaire à vos convives.

On peut préparer soi-même la tapenade ou utiliser celle du commerce. J'ai saupoudré mes palmiers de graines de sésames pour plus de croquant.

Et la recette me vient de ma chère Kathia du blog fourchettes et pinceaux que la plupart d'entre-vous doivent connaître. Un blog très inspirant avec des recettes d'entrées et plats originaux.

- 1 rouleau de pâte feuilleté

- un pot de tapenade  d'olives Kalamata ou olive noires

- Emmental râpé (Mozarella pour moi)

- 1 jaune d'oeuf

- graines de sésame

1. Dérouler la pâte feuilleté, étaler la tapenade, saupoudrer de fromage râpé.

2. Rouler un cote de la pâte feuilleté jusqu'au centre, puis l'autre cote.

3. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

3. Filmer et mettre au frais pour 30 min (cela facilitera la découpe).

4. Découper des tranches de 1 cm environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire durant 30 mn ou jusqu'à obtenir des palmiers dorés.

Enjoy !

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   Je propose aujourd'hui  les empanadas végétariens d’Amerique du Sud, ces empanadas sont fourrés aux champignons, échalotes et raisins secs, et arrosées de vinaigre de balsamique. Ne pas hesiter à les fourrer d’une grosse petite cuillère à café, plus de farce plus de goût.

Concernant la pate à empanadas on peut la preparer à l’avance et la congeler, ce qui facilitera le jour J la préparation qui ne prend pas beaucoup de temps. Il y a différentes farces possibles: à la viande hachée, aux poivrons, fromage etc.... donc à vous de choisir celle que vous aimez.

Source : Laylita’s 

Pour 15 empanadas moyens :

- 1 pate à empanada ici

- 2 c-a-s d’huile d’olive ou beurre

- 250 g de champignons frais

- 2 échalotes coupées finement

- 1/2 tasse de raisins secs

- 1 c-a-c de vinaigre de balsamique

- 1/2 tasse de formage râpé

- 1 oeuf (blanc et jaune separés)

 Temps de préparation : 15 min 

Temps de cuisson : 40 min 

1. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres.

2. Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.

3. Étaler la pâte à empanada très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre.

4. Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.

5. Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s'étaler.

6. Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à une belle coloration dorée.

Servi chaud

Verdict : Très bon j’ai beaucoup aimé la saveur qu’apporte les raisins secs contrairement à mon mari qui n’est pas sucré-salé. la prochaine fois je les accompagnerai d’une sauce !

Enjoy !

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   Bonjour tout le monde !

Les blinis, ces fameuses crêpes russes qui se préparent à partir d'un levain qu'on laisse gonfler avant de les enfourner, ça ressemble énormément aux pancakes et se préparent de plus en plus à la poêle. La farine de blé reste la plus populaire pour préparer les blinis même si on peut utiliser la farine de sarrasin ou d'avoine. Ces blinis sont très facile et très présentables lors d'un apéro dinatoire. 

Les Blintz qui eux se préparent sans levain sont constitués de farine, de lait et d'œufs, à la manière des crêpes françaises. Ils sont servis enroulés et tartinés avec du beurre, de la crème fraîche, ricotta ou de la confiture (Source : Wikipedia).

On peut garnir les Blinis d'une multitude de choix sur cette recette je les ai garnis de rillettes de thon.

Je me suis inspirée du blog de Linda La cuisine de mes racines. 

Pour ≈ 10 Blinis

- 100 g farine

- 120 ml de lait tiède

- 1 oeuf

- sel, poivre

- 1/2 c-a-thé de paprika

- 1/2 c-a-thé de levure de boulangère

- 1 c-a-s d'huile végétale

- 3 tomates séchées à l'huile d'olive hachées finement

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède, mélanger la farine, le sel, le jaune d'oeuf et l'huile.

2. Verser le lait et mélanger au fouet, couvrir d'un torchon puis d'une assiette et laisser reposer 30 min.

3. Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange.

4. Ajouter le paprika et les tomates séchées et bien mélanger.

5. Chauffer une poêle graissée, verser une cuillère de pâte en s'aidant d'une autre cuillère si désiré. cuire des 2 cotés.

Remarque : Afin d'avoir des blinis uniforme je découpe des cercles en me servant d'un petit verre.

J'ai garni mes blinis de rillette de thon et ciboulette.

Enjoy !

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