Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 06:49

Bonjour tout le monde !

Apres les fêtes nous avons besoin de reprendre une cuisine plus saine et moins calorique.

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes d'entrée surtout si on aime cuisiner et que c'est toujours passionnant de tester de nouveaux plats pour ceux qui aiment la cuisine. Et aujourd'hui je m'oriente vers un type de cuisson qui devient de plus en plus populaire de par sa simplicite  : Le sauté.

Souvent considéré comme un moyen simple et economique de préparer un plat et qui dégage de belles saveurs.


Si vous êtes intéressé par des idees de recettes de  sautés, il y a un excellent livre plein de recettes sur M&S dans la section de cuisine. Parmis les nombreux livres de cuisine disponibles dans cette collection, "Easy Sauté" contient un certain nombre de recettes faciles et délicieuses.

Mais en attendant, si vous êtes à la recherche d'une recette saine apres les fêtes, je vous propose une délicieuse recette à base de poulet, et legumes. Une recette tirée de M&S.


Une Version en Anglais se trouve en bas de l'article

Stir-Fry_1.jpg

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- 2 grosse gousse d'ail  M&S, pelées et coupées en tranches

- 500 g d'escalope de poulet  M&S, coupées en bandes de 10 x 2cm

- 4 poivrons de   M&S ( rouge, jaune ou orange ou de mélange des trois), évidées et emincées. 

- 8 oignons verts M&S, coupées en deux et râpées finement dan la longueur

- 400 g de  haricots verts M&S  

- Jus de 2 oranges M&S 

- Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

1. Chauffer un wok à feu vif. Ajouter l'huile et l'ail et faire sauter pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que l'ail prenne une petite coloration.

2. Ajouter les lanières de poulet et faire sauter pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet devienne doré.

3. Maintenant, ajouter les poivrons émincés et les oignons verts dans le wok et faire revenir pendant une minute ou deux, puis ajouter les haricots en tranches et faire sauter pendant quelques minutes de plus.  

4. Verser le jus d'orange, couvrir et cuire pendant une minute supplémentaire.

Assurez-vous que le poulet soit bien cuit. Assaisonner au goût. Servir immédiatement accompagne de riz ou des pates.

 

 

- Pour servir avec le sauté :

riz cuit à l'eau ou des nouilles

 

- Pour plus de saveurs on peut aussi utiliser du piment finement haché, quelques gouttes de sauce soya, un filet de jus de citron, ou du gingembre haché.

- Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main comme ici sur la photo tomates cerises, brocolis, ail etc... donc on peut varier les saveurs.

 

Voila !!!! Un plat de Sauté de poulet savoureux,  une recette simple et délicieuse . Vous pouvez trouver plus de recettes de Sauté super faciles, rapides en vous inspirant de  SOS Cuisine si vous souhaitez avoir des idées de repas rapides surtout pour les personnes actives.

 

Enjoy !

 

 

 

English Verison

To Try Finding a new recipe for a delicious entree is always exciting for anyone who enjoys cooking. And in this post, we're going to take a look at a type of cooking that seems to be increasingly popular: stir-fry. Often seen as a simple and cost-effective way to make a dish that's absolutely bursting with flavor, the stir-fry technique is a very effective method that's well worth exploring.

If you're interested in exploring an array of stir-fry recipes, there's an excellent book full of them featured in the M&S cuisine section. One of many cookbooks available in this collection, "Easy Stir-Fry" contains a number of easy but delicious recipes for you to experiment with. But in the meantime, if you're looking for a healthy stir fry recipe to start with, here's a delicious Chicken, pepper and bean stir fry recipe posted previously by M&S.

Stir-Fry 1

Ingredients

  • - 2 tablespoons vegetable oil
  • - 2 Simply M&S large clove garlic, peeled and thinly sliced
  • - 500 g Simply M&S chicken breast fillets, cut into 10 x 2cm strips
  • - 4 Simply M&S peppers, (red, yellow or orange or mix) cored and thinly sliced
  • - 8 Simply M&S salad onions, cut in half and shredded finely lengthwise
  • - 400 g Simply M&S runner beans, stringed, topped, tailed & sliced on diagonal
  • - Juice of 2 Simply M&S oranges
  • - Salt and freshly ground black pepper

 

Recipe Directions

1. Heat a wok over a high heat. Add the oil and garlic and stir-fry for 20 seconds or until just starting to colour.

  • 2. Add the strips of chicken and stir-fry for 4-5 minutes, or until the chicken becomes golden round the edges.
  • 3. Now add the sliced peppers and spring onions to the wok and stir-fry for a minute or two, then add the sliced beans and stir-fry for a couple more minutes. Pour in the orange juice, bang on a lid and cook for a further minute.
  • 4. Check to make sure the chicken is cooked through and season to taste. Serve immediately with rice or noodles.

 

To serve with the stir-fry:
plain boiled rice or noodles.

 

  • Extra recipe suggestions:
  • A little finely chopped chilli, few dashes of Soy sauce, a squeeze of lime or some grated ginger would all work well in this stir fry.

 

Enjoy !


 

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-rapide, algerie, wok, sauce-soja, sucre-sale

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins
3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 12:06

Bonjour tout le monde !

Apres le poulet roti parfait de Jamie Oliver, j'ai voulu apporter un peu plus de saveur à mon poulet rôti en utilisant des épices tel que le cumin, poudre de chili  et la coriandre.

Après avoir bien mélangé les épices, en y ajoutant l'huile Je frotte bien mon poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau de la chair et je masse bien. Cette technique donnera plus de gout au poulet.

poulet-roti-au-cumin10.jpg

- 1 Poulet de 1.5 Kg a 2 Kg

- Gros sel

- 1 c-a-soupe de cumin

- 1 c-a-soupe de poudre de chili

- 1/4 c-a-the de poivre

- 3 c-a-soupe d'huile d'olive

- 1/2 c-a-the de sel

- 250 ml de bouillon de poulet ou d'eau

- 3 c-a-soupe de coriandre fraiche hachée
- 1 petit oignons coupé
- 5 brins de coriandre

poulet-roti-au-cumin40.jpg

1. Commencer par préchauffer le four à 400 F (200 C) et placer la grille du four dans la position inferieur.

2. Rincer bien l'exterieur et la cavité du poulet. Secher avec du papier sopalin.

3. Placer le poulet dans un plat allant au four poitrine vers le haut.

4. Assaisonner la cavité du poulet généreusement. Placer l'oignons et les brins de coriandre dans la cavité.

5. Dans un bol, mélanger le cumin la poudre de chili, le sel, le poivre et l'huile. Incorporer la coriandre hachée.

6. En utilisant les doigts dégager délicatement la peau et masser entre la peau et la chair du poulet de marinade. Continuer sur tout le poulet. Assaisonner ensuite de gros sel.

On peut ajouter des légumes comme des pommes de terre, carotte et celeri dans le plat autour du poulet.

7. Faire rotir le poulet pendant 30 min. Ajouter le bouillon de poulet. continuer la cuisson tout en arrosant régulièrement le poulet.

8. Retirer le poulet du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 15 min environ.

9. Retirer l'oignons et la coriandre de la cavité. Découper le poulet et servir accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes sautées.

poulet-roti-au-cumin20.jpg

Source : cook in canuck

Enjoy !

 


algerie, roti, plat-complet, cuisine-economique, cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-au-four

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins
10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 06:47

Bonjour tout le monde !

Je vous propose une recette très gouteuse, agréablement parfumée et longuement mijotée. Une recette de boeuf braisé que j'ai trouvé sur un site alors que j'étais partie à la recherche d'une toute autre recette. Une recette certes facile mais qui demande un peu de temps devant soi surtout que c'est la cuisson qui est longue.

Il est conseillé de commencer à mariner la viande de boeuf la veille, je n'ai pas eu le temps de le faire mais la viande était toute aussi bonne, tendre et gouteuse. Nous avons adoré.

Il vous faudra une cocotte avec couvert qui va au four, j'ai utilisé mon plat en pyrex, celui dans lequel j'ai préparé mon pain cocotte. Je l'utilise très rarement, mais finalement il m'est très utile :)

Un plat réconfortant avec les grands froids nord-americains et la neige qui a commencé á recouvrir notre jolie ville.

J'ai servi ce plat avec une purée de pomme de terre maison.....un vrai regal ! mon mari a adoré :)

boeuf-braise-aux-carotte10.jpg

 

boeuf-braise-aux-carotte30.jpg

Pour 4 personnes

- 1 gros morceau de boeuf (1kg)

- 300 g de carotte (j'ai utilisé les mini-carotte)

- 2 oignons

- quelques petits oignons perlés

- 1 feuille de laurier

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de thym frais

- 1 c-a-soupe de persil frais

- 250 ml de bouillon de boeuf (j'ai utilisé du bouillon de volaille)

- sel, poivre et paprika

- 1 kg de pomme de terre (j'ai utilisé les pommes de terre nouvelles)

- 1 verre de vin blanc (j'ai utilisé du vinaigre de cidre)

boeuf-braise-aux-carotte40.jpg boeuf-braise-aux-carotte50.jpg

Si vous décidez de faire mariner la viande la veille, la marinade est composée d'eau froide et de sel {pour 2-3 litres d'eau -> 4 c-a-soupe de sel}

Le lendemain bien rincer la viande et l'éponger avec du papier absorbant.

1. Hacher l'oignon et l'ail et garder l'oignon perlé entier en l'epluchant. Réserver.

2. Si vous utilisez les carottes ordinaires, les peler et les couper en gros tronçons.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite profonde (si vous avez une cocotte qui va au four tant mieux sinon faites comme moi, utilisez une marmite et ensuite transvaser dans un plat pyrex avec couvert), Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle brunisse des deux cotés.

4. Ajouter les oignons et l'ail et laisser dorer tout en mélangeant.


boeuf-braise20.jpg

5. Ajouter ensuite les carottes et laisser revenir 2-3 minutes sans laisser prendre de la couleur.

boeuf-braise30.jpg

6. Déglacer avec le vinaigre et gratter le fond de la cocotte. Ajouter le bouillon (le liquide doit arriver a mi-hauteur de la viande au minimum).

boeuf-braise40.jpg

7. Saler (si vous n'avez pas mariné la viande), poivrer, ajouter le paprika ainsi que les herbes.

8. Couvrir la cocotte et amener doucement à frémissement.

boeuf-braise50.jpg

9. Préchauffer le four à 180 C (350 F), retourner la viande et mettre au four (si vous avez comme moi utilisé une marmite qui ne passe pas au four, transvaser dans un plat en pyrex profond avec couvert ).

10. Chaque demi-heure retourner la viande et vérifier qu'il reste assez de liquide sinon rajouter de l'eau ou du bouillon s'il y a moins de 3 cm (bien couvrir le plat).

11. Apres 2h30 de cuisson, ajouter les pommes de terre. Remettre au four et poursuivre la cuisson en retourant la viande.

12. Au bout de 3h30 de cuisson, couper le feu, retirer la viande et les légumes, couper la viande en tranche, la remettre dans la marmite ainsi que les légumes dessus. Rectifier l'assaisonnement.

boeuf-braise-aux-carotte20.jpg

source : Kitchen Bazar

Enjoy !


 


N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

repas-de-fete, algerie, pomme-de-terre, plat-complet, cuisine-au-four, cuisine-facile, mijote

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins
3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 06:47

recette Poulet a l'estragon.

Bonjour tout le monde !

Voici un plat bien réconfortant et très gouteux que j'ai déjà préparé 2 fois, mais faute de mauvais temps, je n'ai pu obtenir de belles photos :) j'avais beau me mettre à proximité de la fenêtre, quand ca ne passe pas faut pas trop insister :)

Une recette que j'ai emprunté au chef d'origine française Daniel Boulud qui est établi aux states et a plusieurs restaurants un peu partout, New York City, Miam, Palm Beach, ainsi qu'a Montréal et Toronto.

En regardant sa video m'a tout de suite donné envie de filer acheter de l'estragon et de tester. Il y a des recettes comme ça, qui nous font titiller nos narines :) l'odeur de l'estragon parvenait jusqu'a dans mon salon hihihi.

Une recette vraiment simple et parfumée, une sauce onctueuse qui sent bon l'estragon. Un plat qui se suffit à lui-même. Je l'ai accompagné de simples pommes de terre sautées aux graines de moutarde.

Le poulet à l'estragon est composé de morceaux de poulet (j'ai utilisé des pilons de poulet mais on peut choisir d'autres parties), des oignons perles (ou perlés) qui dégagent un goût doux et délicat, et sans oublier l'estragon.  

poulet-estragon30.jpg

 

 

poulet-estragon70.jpg

 

- Quelques morceaux de poulet (j'ai utilisé 4 pilons de poulet)

- poivre blanc, sel

- 1 c-a-soupe de concentré de tomate

- 2 c-a-soupe de farine

- 7 petites tomates qu'on utlisera entiere sans leur peau ou en conserve

- Quelques oignons perles (au gout)

- 30 ml de vinaigre d'estragon (j'ai utilisé du vinaigre blanc)

- 250 ml de fond de volaille

- 1/2 botte d'estragon ou selon le goût (j'ai utilisé quelques feuilles)

- 1 c-a-soupe de beurre

- 2 c-a-soupe d'huile d'olive

- 2 grosse échalottes emincées finement

poulet-estragon50.jpg

Temps de preparation : 10 min   Temps de cuisson : 30 min 

1. Si vous utilisez des tomates fraîches, oter la peau en les plongeant dans de l'eau bouilli salee pendant 5 seconde ou jusqu'a ce que la peau commence à se detacher. Les égoutter et ôter la peau sous l'eau froide. Réserver.

2. Dans une marmite ou une poêle épaisse et profonde, faire chauffer l'huile et le beurre à feux vif. Assaisonner les morceaux de poulet de sel et poivre blanc.

3. Ajouter les morceaux de poulet quand l'huile est bien chaude et saisir de tout les cotés durant 5 à 7 minutes.

4. Réduire le feu et ajouter les échalotes émincées ainsi que les oignons perlés. Faire revenir en remuant jusqu'a ce qu'elles soient tendres.

5. Ajouter la farine ainsi que le concentré de tomate en brassant durant 1 minute.

poulet-a-estragon5.jpg

6. Verser ensuite le vinaigre, et laisser évaporer. Ajouter le fond de volaille en raclant le fond de la poele (ou marmitte), ainsi que quelques branche d'estragon frais.

7. Ajouter les tomates entières (si vous utilisez de petits calibres sinon les couper en 2).

“Daniel Boulud nous conseille d'ajouter la moitié dans un premier temps”

8. Couvrir la marmite et laisser mijoter tranquillement durant 25-30 min environ. Au bout de 10 min de cuisson ajouter les tomates restantes et continuer la cuisson.

poulet-a-estragon1.jpg

Servir chaud et...... Enjoy !

poulet-estragon20.jpg

 

Source : HuffPost Taste

 

cuisine-saine, cuisine-facile, france, oignons, tomates, noel, repas-de-fete


Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins
28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 09:18

Puree de pomme de terre maison. 

 

    Une version de maison qui fera le bonheur des enfants et des grands, je l'avais préparé pour le repas de thanksgiving et n'ai pas eu le temps de la publier.

Cette purée aux deux pomme-de-terre est agréablement parfumée au romarin et ail. Je l'ai trouvé moins fade en incorporant le fromage parmesan.

Pour intensifier la saveur, je mixe l'ail et l'huile d'olive mixé dans le robot culinaire, et avant de servir la purée de pomme de terre j'arrose la surface de ce mélange huile.

Il est fortement conseillé de préparer ce mélange à la dernière minute car comme on sait l'ail est toxique. Et s'il vous reste de ce mélange ne le conservez pas, jetez-le.

puree_pomme_de_Terre-maison1


**************************************** 

- 5 pomme de terre type Russet épluchées et coupées en cube

- 3 pommes de terre rouge rincées et coupées en cube (en gardant la peau)

- 1/2 tasse de beurre à température ambiante (j'ai pris la moitié)

- 2 c-a-soupe de mayonnaise

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 c-a-c de romarin frais haché

-  sel et poivre

- 1 tasse à 1 tasse et demi de lait

- 3 c-a-s de parmesan râpé

- 1/2 tasse d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

  puree_pomme_de_terre-maison_parmesan1

****************************************

Temps de preparaton : 15 min  Temps de cuisson : 25 min 

1. Déposer les cubes de pommes de terre dans une marmite, couvrir d'eau et porter à ébullition, réduire le feu et continuer la cuisson environ 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2. Égoutter et remettre dans la marmite, écraser en ajoutant graduellement la mayonnaise, le beurre, l'ail le romarin le sel, le poivre et suffisant de lait pour obtenir une consistance désirée.

3. Incorporer le fromage.

4. Avant de servir préparer le mélange huile d'olive et ail en mixant dans le robot culinaire.

5. Servir aussitôt en arrosant du mélange huile d'olive-ail.

puree_pomme_de_terre-maison_parmesan

puree_pomme_de_Terre-maison

Enjoy !


 


N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

puree, cuisine-saine, cuisine-rapide, algerie, cuisine-vegetarienne, huile-d-olive, plat-complet

Repost 0
Published by mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins
17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 04:39

Poulet a la provencale.

Bonjour tout le monde ! 

Un plat qui porte les Saveurs du Sud à base de tomate, de champignons, d'herbes de provence, d'olives et de pâte d'anchois qui je trouve relève agréablement le goût.

On peut choisir des morceaux de poulet ou comme moi des escalopes de poulet ce qui permettra au plat d'être préparé rapidement. 

Ce plat fera titiller vos papilles, on adore le servir avec des spaghettis eh oui on est trèes pasta à la maison pour faire plaisir à ma petite Lylou <3.

Pafois je rajoute des courgettes coupés en petits dés afin de faire manger plus de légumes à mes enfants. Et en fin de cuisson j'arrose de jus de citron... Un plat plein de saveurs quoi !!!!

 

provencale10.jpg


On aura Besoin

 

- 4 -5 escalopes de poulet

- 2 anchois coupés finement ou 1 c-a-thé de pâte à anchois (optionnel mais recommandé)

- 350 g de champignon frais emincés

- 2 gros oignons hachés

- 1 gousse d'ail hachée

- 1/2 poivrons rouge émincé

- 1 c-a-soupe de persil ciselé

- 1 tasse de bouillon de poulet

- 1 grosse boite de tomate

- 1 c-a-soupe de sauce tomate

- 1/2  c-a-thé d'herbes de provence ou au gout

- une grosse pincee de thym et origan

- Feuilles de basilic frais

- Sel et poivre noir

- quelques câpres (optionnel)

- Huile d'olive

- Farine pour enrober les escalopes

- 1 c-a-soupe de beurre

poulet-a-la-provencale5.jpg

Instruction

 

temps de preparation : 30 min   Temps de cuisson : 45 min 

1. Commencer par rincer et secher les escalopes. Les applatir finement. Verser la farine dans une assiette.

2. Saler et poivrer la fariner, rouler les escalopes dans cette farine et oter l'excedent.

3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde. Ajouter 1 c-a-soupe de beurre et laisser fondre.

4. Cuire les escalopes des deux cotés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

5. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

escalope-a-la-provencale.jpg

 6. Faire revenir les champignons jusqu'a évaporation du liquide. Ajouter les oignons hachés et laisser revenir quelques minutes.

7. Ajouter le persil ciselé ainsi que l'ail haché. Laisser revenir 5 min tout en remuant pour que ca n'attache pas au fond de la poêle.


escalope-a-la-provencale2.jpg

8. Ajouter les tomates coupées en petit dés, la sauce tomate, le poivron rouge ainsi que les herbes (origan, herbes de provences). Saler légèrement et poivrer.

9. Laisser cuire à feux doux 10 min en remuant de temp en temps.

 

escalope-a-la-provencale3

10. Remettre les escalopes dans la poêle, verser le bouillon de poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 30 min.

11. Ajouter les anchois 10 min avant la fin de cuisson, les olives et les câpres 5 min environs avant d'éteindre le feux.

 

escalope-a-la-provencale4


Si vous voyez que la sauce est trop épaisse ajouter du bouillon de poulet. Je rajoute aussi un peu de jus de citron (1 c-a-soupe à peu près) mais en fin de cuisson sinon cela donnera une note amère au plat.

12. Déposer 2 feuilles de basilic frais qui parfumera agréablement le plat.

poulet-a-la-provencale44

Servir le plat avec des spaghetti ou selon le goût de chacun.


escalope-a-la-provencale5

Source : Carolina Kitchen

Enjoy !


N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

france, plat-complet, champignons, herbes-de-provence, pates, cuisine-saine, algerie

Repost 0
Published by mes inspirations culinaires - dans Plats - gratins