Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 06:49

Bonjour tout le monde ! 

Me voici de retour provisoirement car je suis en plein changement de plateforme et ça me prend un temps fou surtout que je dois tout faire par moi-même. Publication oblige aujourd'hui,  je participe comme chaque mois à l'escapade en cuisine et ce mois-ci nous avons comme thème The chocolat, ah haaaa un thème que j'apprecie particulièrement moi qui suis addict au chocolat ;) comme nombreux d'entres vous n'est ce pas !!!

Donc le principe de cette escapade est de piocher une recette sur le blog suivant de la liste, c'est donc chez Bree du blog Gateaux and Co que j'ai choisi le fondant glace au chocolat et mascarpone.

escapade

Une recette vraiment simple à réaliser avec un minimum d'ingrédients, et si vous n'avez pas de mascarpone vous pouvez le remplacer par du Philadelphia.

Avant de recouvrir le gâteau de glaçage j'ai préalablement étalé de la confiture de cerise et mis au frais pour que cette dernière se fige, cela a apporté un très bon gout au fondant glacé et un petit gout acidulé de la cerise.

  fondant-glace-mascarpone-chocolat10.jpg

fondant-glace-chocolat-mascarpone11.jpg

Pour un moule 20x20 cm (J'ai préféré prendre un moule à charnière de 18 cm de diametre car pas de moule carré )

 

- 300 g de pépites de chocolat

- 250g de mascarpone

- 40 g de farine

- 4 oeufs

- 75 g de sucre glace

- 50 g de beurre

fondant-glace-mascarpone-chocolat20.jpg

Préchauffer le four à 180 C (380 F)

1. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Mélanger jusqu'a ce qu'il soit lisse.

2. Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour l'assouplir. Ajouter le chocolat et melanger.


fondant-glace-mascarpone10.jpg

3. Ajouter les oeufs 1 à 1 en integrant bien l'oeuf avant chaque ajout.

4. Ajouter le sucre glace ainsi que la farine préalablement tamisée.

5. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

fondant-glace-mascarpone20.jpg

6. Cuire durant 25 min approximativement (un peu plus moi car tout dépend des fours).

7. Laisser refroidir avant d'étaler la confiture (facultatif).

8. Préparer le glaçage en faisant fondre les 10g de chocolat restant au bain-marie. Melanger jusqu'à ce qu'il soit lisse.  Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

9. Etaler le glaçage sur le gateau et mettre en frais au moins 1 heure.

fondant-glace-chocolat-mascarpone20.jpg

Servir découpé en carré si on a choisi le moule carré.

fondant-glace-chocolat-mascarpone30.jpg

fondant-glace-chocolat-mascarpone10.jpg

Enjoy !


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

gouter, gateau-au-chocolat, gateaux-algeriens, cuisine-facile, italie, glacage, gateau-d-anniversaire

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat
22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 06:49

Bonjour tout le monde !

Chocolat chocolat quand tu nous tiens :) je ne me lasse pas de préparer des desserts et gouter à base de chocolat. Et cette fois-ci j'ai craqué pour ce cake infiniment chocolat. J'ai un peu modifié la recette en utilisant du chocolat pralinoise (car plus de pralin en stock) et du chocolat aux noisettes grillées.

Une recette riche en gourmandise, le cake et moelleux à l'intérieur et le glaçage croquant, un beau contraste. Le lendemain le cake sera moins moelleux car il aura passé toute la nuit au refrigérateur mais tout aussi bon !!!

  cake-au-chocolat-praline-aux-noisettes11.jpg

 

cake-au-chocolat-noisette20.jpg

- 150 g de chocolat au noisettes grillées

- 50 g de chocolat pralioise (marque poulain pour moi)

- 200 g de beurre mou

- 150g de sucre

- 4 oeufs

- 175 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 45 g de cacao en poudre

cake-au-chocolat-noisette11 cake-au-chocolat-noisette30.jpg

1. Travailler le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

cake-infiniment-chocolat1.jpg

2. Incorporer les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant chaque ajout.

3. Tamiser ensemble la farine, levure et cacao. Ajouter le chocolat aux noisettes préalablement concassés ainsi que le chocolat pralinoise (ou 1 grosse c-a-soupe de praliné si vous en avez). Incorporer sans trop travailler la pate.

cake-chocolat1.jpg

4. Verser la pate dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 200 C durant 30 min puis baisser la température à 180 C durant 30 min. A la sortie du four laisser refroidir complètement.

6. Faire fondre 200 g de chocolat aux noisettes grillées. Napper le cake complètement y compris les bords.

infiniment-chocolat1.jpg

Placer au frais.


cake-au-chocolat-noisette401.jpg

  Source : Rendez-vous aux mignardises

 

Enjoy !

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

 
gateau-au-chocolat, gouter, cuisine-facile, gateaux-algeriens, pralin, oeufs, glacage

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat
22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 06:49

Gateau au chocolat avec 2 oeufs.

Bonjour tout le monde !

  Durant la semaine j'avais envie de préparer un bon gâteau pour le goûter malheureusement toutes les recettes que j'avais mis dans mes favoris contenaient plus de 2 oeufs et malheur oh grand malheur il ne me restait que 2 oeufs dans le frigo (et poutant nous étions en début de semaine). Donc je m'empresse de trouver une recette avec et je tombe sur une recette de Marmiton " Mince j'ai plus qu'deux oeufs :)" un titre intriguant certe mais c'est ce que je me suis dite tout au fond de moi en ouvrant le frigo :)

Pour revenir à la recette un délicieux gâteau au chocolat, j'ai remplacé les noix par des cacahuetes grillées et concassées.

gateau-avec-2-oeufs4.jpg

Ce gâteau à la texture d'un brownie, j'ai rajouté un glaçage au chocolat pour le recouvrir, on peut le décorer à notre guise. Il peut servir de gâteau d'anniversaire dans ce cas on utilisera un moule à charnière pour faciliter le démoulage et le décorer au goût.

gateau-avec-2-oeufs71

*********************************************

- 200 g de chocolat j'ai pris semi-sucré

- 173 g de sucre (150g pour moi)

- 150 g de beurre

- 100 g de farine avec levure incorporée de mon partenaire farin'up

- 1 c-a-c de levure (si on n'a pas de farine à levure incorporée)

- 2 oeufs

- 75 g de noix (j'ai remplacé par des cacahuetes grillées et concassées)

- 2 c-a-c de crème liquide (si la pâte n'est pas assez liquide)

mince-j-ai-que-deux-oeufs.jpg  gateau-avec-2-oeufs61.jpg

*********************************************

Temps de preparation : 10 min   Temps de cuisson : 25 min 

1. Déposer le chocolat et le beurre dans un saladier et faire fondre au bain-marie.

2. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer entre chaque ajout.

3. Monter les blancs en neige et ajouter graduellement le sucre continuer à battre à vitesse maximale jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants.

gateau-avec-2-oeufs1.jpg

4. Ajouter une c-a-soupe de blanc en neige à la préparation au chocolat et fouetter afin de détendre la pâte. Incorporer délicatement a la spatule le reste de blanc en neige.

5. Ajouter la farine avec la levure incorporée ainsi que les noix ou cacahuettes et les incorporer à la preparation.

Si la pâte n'est pas assez liquide on peut ajouter de la crème liquide.

6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

7. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (195 F) durant 25 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Laisser refroidir avant de demouler.

gateau-avec-2-oeufs2.jpg

On peut choisir de recouvrir le gâteau de glaçage, dans ce cas j'ai utilisé le glaçage de ma recette de Sachertorte. Laisser secher le glaçage à température ambiante. si vous décidez de le mettre au frais pensez à le sortir 30 min avant.

glacage1.jpg

 

gateau-avec-2-oeufs81.jpg

Source : Marmiton

Enjoy !

Je remercie mon partenaire

logo

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

gateaux-algeriens, cuisine-facile, gouter, gateau-d-anniversaire, glacage, cacahuete, brownies

Repost 0
Published by Mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat
13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 06:43

Gateau au chocolat de Christophe Felder.

Bonjour tout le monde !

Ah oui vous avez remarqué que je suis dans ma période chocolat, normal avec un temps aussi déprimant on a envie de se remonter le moral avec du chocolat. Les journées sont très courtes à 16h il fait nuit, et l'hiver me démoralise surtout qu'aujourd'hui nous avons eu droit aux premiers flocons de neige.

Bref ! il n y a donc pas mieux que de rester chez soi en dégustant un délicieux gâteau au chocolat servi avec une chantilly et un bon chocolat au lait surmonté de chantilly.

Un gâteau de Mister Christophe Felder donc forcement c'est super bon. J'ai apporté une petite modification au lieu d'utiliser le chocolat noir j'ai pris 50 g de chocolat caramel desset pour apporter plus de goût, ah oui j'ai oublié d'ajouter le lait, avec ma petite Lylou qui me tourne autours et qui veut mettre la main à la pâte:).

gateau-au-chocolat-c-fleder10.jpg

Un gâteau au chocolat vraiment fondant en bouche avec une surface croustillante et le goût des amandes en bouche... Un délice quoi !!!

Une recette qui me vient de ma chère Lolo du blog Lolo et Sa Tambouille un très joli blog à découvrir si vous ne le connaissez pas déjà !

  gateau-au-chocolat-c-fleder40.jpg

*********************************

  - 4 oeufs

- 50 g de poudre d'amande

- 1 c-a-soupe de farine

- 2 c-a-soupe de lait (j'ai oublié)

- 125 g de sucre en poudre (120g pour moi)

- 125 g de chocolat noir patissier (100 g de chocolat noir + 50 g de chocolat dessert caramel)

- 100 ml de crème liquide

gateau-au-chocolat-c-fleder20.jpg  gateau-au-chocolat-c-fleder30.jpg

*********************************

Temps de preparation :10 min   Temps de cuisson : 40 min 

1. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraiche (pour ma part j'ai fait fondre le chocolat au bain marie et j'ai ajouté la crème liquide tout en remuant jusqu'a obtenir un chocolat lisse).

2. Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs en incorporant après chaque ajout.

3. Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande, incorporer le tout.

4. Monter les blancs en neige ferme en introduisant le sucre petit à petit.

gateau-au-chocolat-Felder.jpg

5. Incorporer une c-a-soupe de blanc d'oeuf dans la preparation au chocolat en fouettant energiquement afin de detendre la preparation. ajouter le reste des blancs d'oeuf en les incorporant délicatement.

6. Verser dans un moule (j'ai utilisé un moule à charnière de 22 cm) beurré et fariné.

7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25-30 min (40 min pour moi).

gateau-au-chocolat-Felder12.jpg

Laisser refroidir avant de démouler, Saupoudrer de sucre glace si désiré.

gateau-au-chocolat-fleder1.jpg

et servir accompagné d'une crème chantilly et d'un chocolat au lait chaud.

gateau-au-chocolat-c-fleder60.jpg

Enjoy !

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

 


moelleux, amande, anniversaire, gouter, patisserie, france, gateaux-algeriens

Repost 0
Published by mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 06:45

Sacher torte, gateau au chocolat.

Bonjour tout le monde !

Enfin je publie The recette de ce succulent gâteau au chocolat que j'avais préparé pour le dessert lors de la visite de ma grand mère et de mon oncle, et que tout le monde a aimé. Un gâteau qui a l'air un peu long à préparer mais qui est vraiment facile.

Ce n'est autre qu'une sorte de génoise bien aérée, coupée en 2 disques et fourrée à la confiture d'abricot. Le tout enrobé d'un soyeux et lisse glaçage au chocolat. J'ai d'ailleurs préparé assez de glaçage afin de bien recouvrir le gâteau en entier.

J'ai utilisé du sirop de glucose mais on peut préparer un sirop à base d'eau et de sucre, c'est d'ailleurs ce que mon amie Fatima a fait, vous pouvez vous en inspirer. 

concernant la génoise au chocolat il faut vraiment monter en neige ferme les blancs d'oeufs à vitesse maximale afin d'obtenir un très beau gâteau leger et aéré et non pas compact.

Je pense que je n'ai pas besoin de présenter le Sachertorte, un gâteau autrichien, il parrait que s'était le gâteau préféré de Sissi l'imperatrice d'Autriche (qui se souvient du film de Sissi l'impératrice, quand nous étions petits j'adorais le visionner :p). Je n'ai eviter de recopier ce que Wikipedia raconte sur ce le Sachertorte 

 

Sachertorte3.jpg


Un gâteau riche doux et décadent comme j'aime !! alors si vous êtes des choco-Addict testez-le. Simple certe..... mais totally Gourmad :D.

Sachertorte41.jpg

Pour cette recette je me suis inspirée de plusieurs recettes entre autre celle de Fatima du blog Les joyaux de sherazade.

On aura Besoin

 

Pour un moule de cm 22 ou plus

Gâteau au chocolat Inspiré du blog Les joyaux de sherazade

- 6 oeufs

 - 150g de farine
- 100 g de sucre glace

- 150 g de chocolat noir

- 130 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 200 g de confiture d'abricot

Sachertorte2.jpg

 

Glaçage chocolat : Inspiree du blog anglophone

- 250ml de crème liquide épaisse

- 4 c-a-soupe sirop de glucose (light corn syrup)

- 1 c-a-thé d'extrait de vanille

- 227 g de chocolat noir (60% de cacao pour moi)

sachertorte1.jpg

Instruction
Temps de preparation : 30 min   Temps de cuisson : 90 min 

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Beurrer et fariner généreusement un moule à charnière, oter l'excédent.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3. Séparer les blancs des jaunes. Travailler le beurre et le sucre glace jusqu'a consistance crémeuse.

4. Ajouter les jaunes un à un (bien incorporer le jaune avant chaque ajout).

5. Incorporer le chocolat fondu.

sachertorte7.jpg

6. Monter les blancs en neige quand les blancs commencent à mousser ajouter le sucre petit à petit. Batte à vitesse maximale jusqu'a en consistance ferme.

7. Incorporer 1 c-a-soupe de blanc dans la préparation au chocolat et fouetter vigoureusement afin de détendre la préparation.

8. Ajouter le reste de blanc et l'incorporer délicatement. Ajouter la farine tamisée et l'incorporer à la préparation.

9. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 80-90 min approximativement (il faut faire attention à la cuisson, ne pas ouvrir le four avant les 70 min sinon le gâteau retombe (tout depend des fours vérifier la cuisson avec une lame de couteau).

sachertorte9.jpg

10. A la sortie du four laisser refroidir 20 min avant de démouler.

11. Chauffer la confiture d'abricot et la filtrer. Retourner le gâateau afin d'avoir la surface lisse par dessus. Diviser le gâteau en 2 disques.

 12. Etaler la confiture sur le 1er disque. Couvrir du second disque. Etaler la confiture sur le gateau. Mettre au frais durant 30 min.

sachertorte10.jpg

13. Entre temps preparer le sirop (voir plus bas)

Preparation du Sirop : Inspirée de Global Table Adventure

13.1. Dans une casserole. faire chauffer la crème et le sirop de Glucose.

13.2. Retirer du feu et ajouter le chocolat sans remuer.  Couvrir la casserole et laisser reposer environ 10 min.

13.3. Ajouter l'extrait de vanille, remuer jusqu'à consistance lisse et brillante.

13.4. Laisser tièdir jusqu'à consistance du miel.

sechertorte8.jpg

14. Sortir le gâteau du frais et déposer sur une grille qui elle-même et posée sur un saladier.

15. Verser le glaçage au chocolat au centre du gâteau et laisser couler.

sachertorte11.jpg

16. Réfrigerer au moins 1h.

sachertorte51.jpg

Si vous n'avez pas de Glucose on peut préparer du sirop à base d'eau et de sucre.

  sachertorte61.jpg

Enjoy !


N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !


autriche, patisserie, noel, desserts, confiture, glacage, gateau-d-anniversaire

 

Repost 0
Published by mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat
8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 11:26

Gateau au chocolat meringue.

Bonjour tout le monde !

Un gâteau au chocolat pour les choco-addict comme moi et nombreux d'entre-vous :). Mais pas seulement un gâteau au chocolat, je l'ai surmonté d'une meringue marbrée au chocolat aussi.

Un gâteau très facile à préparer et dont la cuisson se fait en 2 fois, on cuit en premier le gâteau au chocolat et ensuite on rajoute la meringue. Le résultat est une explosion de saveur en bouche est un visuel qui laisse les enfants admiratifs.

à la base sur la recette originale on utilise la poudre de noisette pour ma part j'ai remplacé par de la poudre de pistache.


gateau-au-chocolat-meringue2


Ce gâteau au chocolat meringuée se suffit à lui-même mais on peut l'accompagner d'une crème anglaise ou bien d'une sauce au chocolat.


gateau-au-chocolat-meringue7.jpg

On aura Besoin

Pour le gâteau au chocolat

- 125 g de beurre

- 100 g de chocolat noir

- 2 oeuf legerement battus

- 100 g de sucre en poudre

- 55 g de poudre de noisette (j'ai remplacé par de la poudre de pistache)

- 75 g de farine fermentante  de mon partenaire Farin'up 

- 2 c-a-soupe de cacao tamisé

Pour la meringue

- 3 blanc d'oeuf

- 155  g de sucre en poudre

- 100 g de chocolat fondu au bain-marie

Pour la sauce au chocolat

- 125 ml de crème liquide

- 100 de pâte à tartiner aux noisettes

gateau-au-chocolat-meringue55

 

Instruction
Temps de preparation : 10 min   Temps de cuisson : 40 min 

 

1. Préchauffer le four à 160 C (320 F) beurrer et fariner un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Déposer dans le fond du moule du papier cuisson.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau) en remuant de temps en temps jusqu'a ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser tièdir 5 min.

gateau-au-chocolat-meringue88.jpg

3. Fouetter les oeufs battu dans le mélange chocolat-beurre afin de les incorporer.

4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette (poudre de pistache) et le cacao. Incorporer le tout.

gateau-au-chocolat-meringue11

5. Verser le mélange dans le moule. Cuire durant 35 min ou jusqu'a ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Sortir du four.

gateau-au-chocolat-meringue99.jpg

6. Durant la cuisson du gâteau, monter en neige au batteur électrique les blancs jusqu'a formation de pics fermes, ajouter graduellement par cuillère à soupe le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre se dissout et la meringue devienne épaisse et brillante.

7. Augmenter la température à 200 C (395 F). Diviser la meringue en deux, ajouter le chocolat fondu dans l'une d'elles.

8. Déposer une cuillère de meringue ensuite une cuillère de meringue au chocolat, répéter l'opération autant de fois. Ensuite à l'aide d'un couteau créer un effet tourbillon.

9. Cuire 8-10 min ou jusqu'à ce que la surface de la meringue soit ferme.

gateau-au-chocolat-meringue131

Laisser refroidir avant de démouler en passant d'abord la lame de couteau autour du moule à charnière.

Préparer la sauce au chocolat :

1. Dans une grande casserole, verser la pâte à tartiner ainsi que la crème liquide. Chauffer à feu doux durant 3 min ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.


gateau-au-chocolat-meringue33.jpg

Servir avec une crème anglaise ou comme moi avec une sauce au chocolat.

gateau-au-chocolat-meringue148

Source : Taste.com

Enjoy !

  Je remercie mon partenaire

logo

 

N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter en prenant soin de cocher

 

  les 2 cases

newsletter1

  inscription-newsletter.jpg

 

 

 

Merci 

de votre Visite et vos commentaires

   

Rendez-vous sur Hellocoton !

gateaux-algeriens, gouter, pistache, patisserie, blanc-d-oeuf, cuisine-facile, gateau-d-anniversaire

Repost 0
Published by mes inspirations culinaires - dans recettes de Gateaux au chocolat