Une soupe de crevettes de Choumicha idéale en entrée durant l'hiver. Elle est simple et parfumée au thym, citron et coriandre. Des saveurs qui ne me laissent pas indifférente.
Une soupe rapide si on est à court d'idée durant les soirées de semaine, que je recommande si vous aimez les bonnes soupes parfumées faciles et rapides.
Je l'ai préparé le jour ou j'étais grippée ! et nous l'avons dégustés ma fille et moi, elle qui n'aime pas les soupes et les légumes. J'étais vraiment contente de la voir avaler sa soupe sans mot dire, de plus elle a réclamé un autre bol.
J'ai ajouté du thym frais car je trouve qu'il s'associe bien avec les crevettes. Le citron donne un petit goût acidulé très agréable à cette soupe.
Une soupe qui nous réchauffe et nous réconforte.
Cette recette me vient de ma chère Fatima du blog Les joyaux de sherazade.
Ingrédients :
- 300g de crevettes
- 1 verre d'eau de riz (j'ai pris 1/2)
- 2 carottes coupées en petit dés
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- sel, poivre
- un brin de thym frais
- 1/2 c-a-thé de concentré de bouillon de poisson (facultatif)
- coriandre (1 bouquet ficelé et une poignée hachée)
- le jus d'1 citron
- 1 c-a-soupe de maïzena
- 2 c-a-soupe d'huile d'olive
Instructions
temps de preparation : 10 min temps de cuisson : 30 min1. Dans une casserole à fond épais faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les crevettes décortiquées et deveinées. Réserver.
2. Dans la même casserole ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir quelques minute, ajouter le riz rincé, laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter les carottes le thym, sel, poivre et le bouquet de coriandre.
4. Verser l'eau et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites ainsi que le riz.
5. Ajouter le bouillon de poisson (facultatif) les crevettes, et laisser cuire.
6. Diluer la maïzena dans 1/2 verre d'eau et verser dans la casserole tout en remuant.
7. Retirer la coriandre ficelée et verser le jus de citron et parsemer de coriandre hachée.
Servir bien chaud en parsemant de coriandre.
Un peu sur la coriandre
On sait que la coriandre est un bienfait pour le corp avec un bon apport de vitamine K, qui facilite entre autres la coagulation du sang.
Les feuilles se conservent dans un sac en plastique au réfrigérateur. Elles se conserveront beaucoup plus longtemps si vous les mettez dans un verre d’eau recouvert d’un sac en plastique.
Et voici la soupe de Fatima
Enjoy!
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