Bonjour tout le monde !
Place à la boulange comme chaque vendredi ! et aujourd'hui de délicieux petits pains moelleux et légers aux graines de sésames auxquels je n'ai pu résister. Ces pains peuvent être farcis ou servir de sandwich. La mie est bien aérée.
il faut dire que durant ce mois de ramadan on aime beaucoup tester de nouvelles recettes, ne pas trop tomber dans la routine. Et je n'ai pas été déçue
- 500gr de farine
- 1 bonne c. à soupe de levure sèche
- 1 c. à café de sucre
- 100ml de lait tiède
- 200ml d'eau environ
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 2 c. à café de sel
- 2 c-a-s d'huile d'olive
La dorure:
- Jaune d'oeuf + lait
graines de sesame
1. Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre pendant 15 minutes, le temps que ça mousse.
2. Dans un saladier verser la farine et le sel, et mélanger.
3. Verser le mélanger levure/lait et pétrir à la main (ou au robot ), ajouter l'huile d'olive et l'eau progressivement, et terminer par le beurre.
4. Laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois (ne pas rajouter de farine)
5. Laisser lever 1h à 1h30 ou jusqu'à ce que ça double de volume.
6. Dégazer la pâte former un long boudin et couper une douzaine de tronçon environ.
7. Étaler chaque boule et rouler la pâte sur elle-même.
8. Laisser lever 30-45min dans un endroit bien chaud.
9. Badigeonner les petits pains du mélange oeuf-lait et parsemer de graines de sésames.
10. Enfourner à 180 C (350 F) 20 min environ (les petits pains doivent être bien dorés).
Enjoy !
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