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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 04:37

Riz saute aux crevettes.

Bonjour tout le monde !

 

  Une autre recette très simple et rapide à préparer surtout qu'en ce moment nous voulons profiter du peu de vacances qui nous reste. Plus qu'une semaine et la reprise du chemin de l'école pour nos enfants. Un autre train-train quotidien nous attend :).

Je vous propose donc du riz sauté aux crevettes, j'avais déjà proposé du riz façons asiatique ici pour les personnes végétariennes. J'aime le riz et j'essaie de le préparer de différentes façons, j'utilise du riz Jasmin qui est parfumé mais on peut utiliser un autre riz.

Pour avoir un bon riz avec des graines séparées, je vous conseille de cuire à l'avance votre riz et le laisser refroidir complètement au frigo.

Un plat économique et très gouteux. Concernant les ingrédients les quantités sont à titre indicatif, c'est selon les goûts de chacun.

saute-de-riz-aux-crevettes2.jpg

On aura Besoin

 

- 1 bol de riz

- 20 grosses crevettes crues et décortiquees

- 1 carotte moyenne coupée en rondelle

- 250 g de petits pois surgelés

- 1 c-a-soupe de sauce soya (ou plus selon le goût de chacun)

- 1 c-a-thé d'huile de sésame

-  2 Oeufs battus

- sel et poivre

- 1 c-a-thé de maïzena

saute-de-riz-aux-crevettes3.jpg  



Instruction
temps de preparation : 20 min   temps de cuisson : 30 min 

 

1. On commence par faire cuire le riz dans une eau salée (bien rincer le riz avant cuisson c'est important jusqu'à ce que l'eau soit claire). Egouter le riz et laisser refroidir au frais complètement.

2. Dans un bol mélanger les crevettes décortiquées, sel, poivre et maïzena. Bien mélanger le tout. Filmer et mettre au frais 30 min.

3. Chauffer l'huile dans une poele ou un Wok, ajouter les crevettes et laisser cuire des deux cotés. Retirer de la poele et réserver.

4. Laisser chauffer encore la poele et ajouter les oeufs en omelettes. Rouler l'omelette et couper en petits morceaux. Réserver.

5. Dans la meme poele, ajouter un peu d'huile et faire cuire les carottes.

6. Ajouter le riz froid, ensuite les petits pois surgelés. Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps (pas trop juste pour éviter  que le riz attache).

7. Ajouter l'omelette, la sauce soya ainsi que l'huile de sésame. Saupoudrer d'oignon verts. Poivrer et rectifier l'assaisonnement.

sautee_riz_crevettes.jpg

Mélanger avec une spatule et laisser cuire 3 minutes à peu près pour que le riz s'imprègne de la sauce soya et de l'huile de sésame. On peut ajouter un peu plus de sauce soya selon le goût.


riz-saute-aux-crevettes.jpg

 

Source : Simply recipes

 

Enjoy !

 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 04:00

Riz facon asiatique.

Bonjour tout le monde

  Voici une autre recette végétarienne du riz façon asiatique que j'avais vu dans un show TV culinaire quotidien. Un chef australien qui s'invite chez des inconnus afin de leur proposer de cuisiner un délicieux dîner en sa compagnie.

  Une recette vraiment très facile et rapide qui sent bon la sauce soya et et l'huile de sésame.  A faire en semaine ou le week end ou tout simplement quand on n'a pas trop envie de cuisiner :). Mais surtout un plat sain et léger. 

J'accompagne ce plat généralement d'escalopes de poulet aux 5 épices ce qui nous fait un repas complet.

riz-facon-asiatique.jpg

riz-asiatique-vegetarien.jpg

 

On aura Besoin

 

- 300g de riz long

- 225g de champignons frais

- 1 oeuf

- 2 carottes moyennes

- 100g de petits pois surgelés

- 2 oignons verts

- 70 ml de sauce soya ou selon le goût

- 5 ml d'huile de sésame

- sel et poivre au goût

- Huile végétale

 riz-champignon-petits-pois.jpg

 

Instruction

 

Temps de preparation : 10 min   Temps de cuisson : 30 min 

 

1. Commencer par rincer le riz le faire cuire comme indiqué sur le paquet, l'égoutter et le mettre au frais pour qu'il refroidisse.

2. Dans un wok ou à défaut une grosse poêle, faire chauffer  2 cuillères à soupe d'huile végétale, ajouter les champignons rincés et faire sauter 6 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transférer dans un bol.

 

3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et ajouter l'oeuf battu, faire cuire et transférer dans une petite assiette.

 

4. Chauffer  2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la même poêle, et ajouter les carottes coupées en fines rondelles, et laisser frire quelques minutes.

 

5. Ajouter le riz froid et frire 2-3 minutes, assaisonner de sel et poivre, ajouter les petits pois surgelés, les champignons et l'oeuf. Parsemer d'oignons verts émincés.

riz-facon-asiatique3.jpg

6. Ajouter la sauce soya et l'huile de sésame et laisser quelques minutes sur feux doux pour imprégner le riz de la sauce.

  riz-facon-asiatique4.jpg

7. Transférer le riz dans un plat  et parsemer d'oignon vert.

 

  riz-facon-asiatique2

  J'accompagne ce plat d'escalopes aux 5 epices.

riz-facon-asiatique1.jpg

Enjoy !

 


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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 02:31

poelee de riz champignons crevettes

Bonjour tout le monde !!

Une poêlée de riz facile et rapide à préparer à base de champignons et de crevettes. Le poivron rouge apporte une bonne saveur, j'ai bien aimé l'association de ce dernier au riz.

Un plat complet que j'ai déniché chez mon amie Sissi du blog La popotte de Silvi, et que j'ai légèrement modifiéé en y ajoutant des petits pois surgelés et de la sauce soya.

Un vrai régal vous ne serez pas déçue.  

riz-crevettes-champignons



 

On aurabesoin

Temps de preparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min 

- 1 oignon 

-1 gousse d'ail 

-1 poivron rouge

- Huile d'olive

-1 barquette de champignons frais 

- sel, poivre

-Paprika

- 250 g de crevettes crues surgelées et décortiquées

- 2 poignées de riz rond (1 petit bol de riz long cuit pour moi)

- Persil ciselé

- Une poignée de petits pois surgelés (facultatif)

- 1 c-a-s de sauce soya (facultatif)
  riz-champignon-crevettes3

 

Comment procéder

1. Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive, l'ail, et le poivron en tout petits dés.

2. Ajouter les champignons frais nettoyés et coupés en morceaux laisser revenir et ajouter les crevettes.

3. Assaisonner de sel, poivre et paprika, ajouter un peu d'eau , car les crevettes sont surgelés elles vont jeter de l'eau aussi.

riz_crevettes_champignon4s

4. Ajouter les petits pois surgelés, laisser revenir quelques minutes.

5. Ajouter le riz (cuit pour moi) et laisser bien cuire le tout, verser 1 c-a-s de soya, bien melanger le tout.

riz_crevettes_champignons6

à la fin saupoudrer de persil.

riz-crevettes-champignons3

Enjoy !


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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 00:33

Riz frit aux crevettes, cuisine chinoise. 

   Bonjour tout le monde !

   Après l'Argentine avec le Flan au caramel, direction la Malaisie avec ce délicieux riz aux saveurs asiatiques, de Malacca, une ville située sur la côte sud-ouest de la péninsule malaise.

Cette recette je l'ai tout de suite adoptée, j'aime préparer les plats à base de riz.

Les photos ne sont pas au top, je n'ai pas eu le temps d'en prendre assez pour selectionner de plus jolie, mais le plat lui un vrai régal :).

  Source : Bienvenue dans ma cuisine

      riz6

On aura besoin

temps de preparation: 10 min  temps de cuisson : 30 min 

-350 g de riz long cuit

- 2 oignons hachés (1 gros oignon)

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail hachée

- 250 g de crevettes décortiquées (en gardant la queue)

- 250 g de petits pois surgelés

- 3 branches de persil ciselé

- 1 piment oiseau (je n'en n'ai pas mis) 

- 1 c-a-c de gingembre en poudre (gingembre frais râpé)

- 3 c-a-s de sauce soja

- 1 piment oiseau séché 

- 2 oeufs

- Sel, poivre noir

- champignons coupés en tranches fines

Comment procéder

1. Hacher l'oignon, l'échalote, l'ail, le persil et le piment oiseau.

2. Chauffer l'huile dans un wok(poêle), ajouter l'oignon, l'échalote, l'ail, le persil et le piment.

3. Ajouter les champignons et les crevettes et laisser cuire 4 à 5 minutes. Ajouter le gingembre et les petits pois, faire revenir quelques minutes.

4. Ajouter la sauce soja, puis le riz cuit froid, frire à feu modéré 8 minutes.

riz_Malaisie.jpg

5. Pendant ce temps, battre les oeufs saler poivrer. Chauffer 1 c-à-s d'huile dans une poêle y versez les oeufs battu laisser cuire 1 min,

  riz_Malaisie1.jpg

  Rouler l'omelette et la couper en fines lanières.

riz5

6. Dresser le riz dans un plat et disposer les lanières d'oeufs.

  riz3

  Enjoy !!

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 05:00

Cuisson du riz brun. 

   Bonjour tout le monde !

Je vous livre dans cet article la cuisson du riz brun au four, que je fais depuis des années et qui est une réussite à 100 %. Pas besoin de surveiller le riz, cette méthode de cuisson au four est très facile et inratable.

Mais ceci est valable seulement pour le riz brun, enfin je pense je n'ai jamais testé avec le riz blanc, mais d'après certains commentaires publiés sur le site Alton Brown, on obtient pas le même résultat, ou alors faudrait-il modifier la durée de cuisson.

J'aime cuisiner le riz brun, car ce dernier est un grain entier, ce qui veut dire que toutes les parties du grain sont conservées, soient le son, le germe et l'endosperme. Pour cette raison, il contient davantage de fibres alimentaires que le riz blanc et exige une cuisson légèrement plus longue. Le riz brun est apprécié pour sa saveur de noisette et sa texture légèrement caoutchouteuse.

Du liquide Bouillant doit être utilisé pour démarrer la cuisson, c'est très important.

riz_brun_au_four6

Source : Alton Brown

On aura besoin

1 tasse= 250 ml

- 1tasse et demi  de riz brun a grain moyen ou court

- 2 tasse et demi d'eau

- 1 c-a-soupe (15ml) de beurre

- 1 c-a-thé (2,5) de sel

  riz_brun_cuisson_au_four2

Comment procéder

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson : 1h 

1. Préchauffer le four à 190 C (375 F), et placer le riz dans un plat allant au four (pyrex) à 8x8 cm.

2. Dans une casserole verser l'eau, ajouter le sel et le beurre, et porter à ébullition à couvert.

3. Une fois le point d'ébullition atteint, verser l'eau sur le riz, et à l'aide d'une fourchette mélanger.

riz_brun_cuisson_au_four

4. Couvrir de papier aluminium. Déposer le plat au centre du four et cuire durant 1h.

5. Après cuisson, retirer le papier aluminium, Gonfler (mélanger) avec la fourchette.

riz_brun_cuisson_au_four1

et servir aussitôt.

riz_brun_cuisson_au_four5

Enjoy !

 

 

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