Une soupe de crevettes de Choumicha idéale en entrée durant l'hiver. Elle est simple et parfumée au thym, citron et coriandre. Des saveurs qui ne me laissent pas indifférente.

Une soupe rapide si on est à court d'idée durant les soirées de semaine, que je recommande si vous aimez les bonnes soupes parfumées faciles et rapides.

Je l'ai préparé le jour ou j'étais grippée ! et nous l'avons dégustés ma fille et moi, elle qui n'aime pas les soupes et les légumes. J'étais vraiment contente de la voir avaler sa soupe sans mot dire, de plus elle a réclamé un autre bol.

J'ai ajouté du thym frais car je trouve qu'il s'associe bien avec les crevettes. Le citron donne un petit goût acidulé très agréable à cette soupe.

Une soupe qui nous réchauffe et nous réconforte.

Cette recette me vient de ma chère Fatima du blog Les joyaux de sherazade.

Ingrédients :

- 300g de crevettes

- 1 verre d'eau de riz (j'ai pris 1/2)

- 2 carottes coupées en petit dés

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail émincée

- sel, poivre

- un brin de thym frais

- 1/2 c-a-thé de concentré de bouillon de poisson (facultatif)

- coriandre (1 bouquet ficelé et une poignée hachée)

- le jus d'1 citron

- 1 c-a-soupe de maïzena

- 2 c-a-soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Dans une casserole à fond épais faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les crevettes décortiquées et deveinées. Réserver.

2. Dans la même casserole ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir quelques minute, ajouter le riz rincé, laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajouter les carottes le thym, sel, poivre et le bouquet de coriandre.

4. Verser l'eau et laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites ainsi que le riz.

5. Ajouter le bouillon de poisson (facultatif) les crevettes, et laisser cuire.

6. Diluer la maïzena dans 1/2 verre d'eau et verser dans la casserole tout en remuant.

7. Retirer la coriandre ficelée et verser le jus de citron et parsemer de coriandre hachée.

  Servir bien chaud en parsemant de coriandre.

Un peu sur la coriandre

On sait que la coriandre est un bienfait pour le corp avec un bon apport de vitamine K, qui facilite entre autres la coagulation du sang.

Les feuilles se conservent dans un sac en plastique au réfrigérateur. Elles se conserveront beaucoup plus longtemps si vous les mettez dans un verre d’eau recouvert d’un sac en plastique.

Et voici la soupe de Fatima

Enjoy!

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   Bonjour tout le monde !

   La Loubia algérienne une délicieuse soupe aux haricots blanc qui fait partie du patrimoine de la cuisine algérienne. Une soupe réconfortante durant nos longues soirées hivernales.

Il y a différentes façons de préparer cette soupe, avec ou sans viande, je la préfère sans viande et j'aime bien ajouter quelques légumes comme les carottes et le céleri, ce dernier donne un très bon goût à la soupe.

- 1 oignon

- 2 tomates broyées (en conserve pour moi)

- 1 cuillères a soupe de sauce tomate

- 1 gousse d'ail

- 1 branche de céleri avec les feuilles

- 1 carotte

- quelques feuilles de coriandre hachée

- sel et poivre noire

- 1 cuillère a soupe de Paprika

- 1/2 c-a-c de cumin

- Huile d'olive

- vinaigre

La préparation de la soupe aux haricots blancs :

1. Commencer par nettoyer les légumes (céleri et carotte) et les couper en mirepoix, émincer l'oignon et écraser l'ail.

 2. Blanchir les haricots blancs quelques minutes (pas trop car on va continue la cuisson dans la sauce).

 3. chauffer l'huile d'olive (2 c-a-s) dans la cocotte, et faire revenir l'oignon émincé, ajouter les haricots égouttés, les tomates mixées, la sauce tomate, les légumes (carotte, céleri, coriandre et l'ail), les épices (sel, poivre noir, cumin et paprika), mouiller avec un petit verre d'eau et laisser imprégner les épices 3 minutes. Ne pas oublier d'ajouter les feuilles de céleri sans les hacher. 

4. Ajouter l'eau suffisamment pour couvrir les haricots  (il faut assez d'eau car les haricots absorbent). Laisser cuire à couvert (personnellement je laisse cuire 20 min après le sifflement et ensuite si les haricots ne sont pas assez cuit je couvre juste avec un couvert sans fermer la cocotte et je surveille ma cuisson).

5. Servir la soupe aux haricots avec un filet d'huile d'olive arroser de vinaigre, et parsemer de cumin. (le vinaigre apporte un goût très agréable à la soupe).

Enjoy !!!

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   Bonjour tout le monde !

   Une  soupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu'on appelle  mercimek çorbasi . Elle se deguste avec quelques gouttes de citrons un vrai regal.

Une soupe de lentilles reconfortante en ce temps hivernal glacial. Cette soupe de lentilles corail est bien parfumee a la menthe sechee.

Cette recette me vient de ma chere Oumrukia du blog Loisir et Saveur d'Oumrukia (tislame idak habiba), qui à l'origine vient du blog de la cuisine de Yasi.

Un copier-coller

1 verre ≈ 200 ml
- 1 verre de lentilles corail
- 1/2  verre de riz (1/4 pour moi)
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 piment vert doux
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càc de menthe séchée
- 1 petite poignée de persil (frais de préférence)
- sel, poivre, huile, beurre

- 1 cube de bouillon pour moi (facultatif)

- Tranches de citrons

1. Rincer les lentilles et le riz à l'eau courant. Éplucher les légumes (pomme de terre et carotte) en petit des.

2. Hacher l'oignon et coupe le piment  vert en petit morceau

3. Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre, ajouter la menthe séchée, le persil, le concentré de tomates, le piment, l'oignon et bien mélanger.

4. Ajouter la pomme de terre et la carotte, assaisonner, ajouter enfin les lentilles, le riz et le cube(facultatif) et couvrir d'eau (1 Litre d'eau a peu pres pour moi sinon on rajoute a la fin de la cuisson).

5. faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et les lentilles cuites.

Pour ma petite touche saupoudrer de poivre de cayenne.
 servir bien chaud  avec quelques gouttes de citron !

Pour d'autres recettes à base de Lentilles :

Soupe aux lentilles / carottes

Soupe de lentilles corail / recette egyptienne

Enjoy !

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